春江花月——春花逐江流 春月照春柳

春节蛋糕，还是戚风，三层香蕉鲜奶油夹心，双层缠绕式花边，花边内一圈奶油挤花，花心是深红的cranbury干，右上角的满月是一片圆圆的涂奶油的香蕉片，左上部分是绿色的南瓜子仁连缀的柳枝，月下是奶油挤的水波纹，水上飘落的红花瓣是剪碎的cranbury干。落红春水，月映柳色，正是春日景象。



这次的蛋糕很厚，层层叠叠，蛋糕本身不甜，香蕉片比较薄，所以甜度很低。


鲮鱼芹菜馅儿饺子



大年三十，按照我家领导老家的规矩是全家一起包饺子，和面、和馅儿、擀皮、包饺子，人人参与个个动手，十分热闹。
今年我们也自己包饺子，参考爱厨的水饺做法，不过就让面包机和面，让搅拌机和馅儿，领导擀皮，我包，各有分工，终于吃上了手工水饺，果然比外面买的饺子皮好吃多了，面香、皮韧，有劲。

1又1/3杯冷水、4杯高筋面粉放入面包机，按甜面包程序，揉两次共30分钟。揉完立即关机取出揉好的面团，放入密封袋醒面30分钟。

醒面的时候可以准备馅儿。用food processor切碎一整棵西芹，洒1tbsp盐腌20分钟，捞出芹菜挤干水分，芹菜水留用。将鲮鱼馅儿和一点猪肉馅儿放入搅拌盆，加少许糖、白胡椒粉、料酒，搅拌均匀，分多次加入腌芹菜的水，搅拌均匀。加入挤干水的芹菜碎，最后加入一点香油拌匀。

舀半杯高筋面粉做面扑，把醒好的面团切成4块，每块搓成长条，切出小节，用手掌按扁，擀成圆形的饺子皮，包入馅儿，入开水煮熟装盘，蘸蒜泥醋吃，或者蘸用糖、醋、花椒面、油辣椒调成的钟水饺调料吃。



包好的饺子排排站，薄皮大馅儿，高筋面粉的饺子皮儿很筋斗有弹性，包起来很容易，煮起来也不会破。


Cheese焗黑椒胡萝卜洋葱鱼柳



大年初一吃鱼，年年有余。

做法：

龙利鱼柳洗净挤干水，切段，用盐、胡椒粉腌上。

胡萝卜切片，洋葱切丝，炒锅放少许橄榄油，下胡萝卜和洋葱炒软，加点盐，铺在烤盘底。

把腌好的鱼柳码在胡萝卜和洋葱上，切半个新鲜柠檬，切片，挤出柠檬汁滴在鱼柳上，把挤过汁的柠檬片贴在烤盘边，撒一层Mozzarella cheese，再点缀一些黄色的cheddar cheese，入烤箱400F烤25分钟。

烤出来非常漂亮，融化的cheese淌在鱼柳上，那状态很引人食欲，鱼肉雪白鲜嫩，配着cheese的奶香味，十分鲜美，连底下铺的胡萝卜和洋葱都奶香融融的。我们一顿就吃掉大半盆。



鸭油雪菜，用鸭油炒的雪菜，青翠碧绿。



羊排冬瓜豆芽汤。羊排熬汤，煮冬瓜片和豆芽，放点细盐调味，很鲜美。



桂花红枣糯米酒酿。我们老家的习惯是春节吃汤圆而不是饺子，所以大年初一就做了糯米汤圆，加红枣、酒酿和桂花，香甜软滑酒气腾腾，喝一碗浑身热烘烘。