中国饭店的那些肉，也就是超市里搞的 Schweinenacken，2,99欧/kg，图

这种肉是最差的肉，
里面搞一点乱七八糟的东西，里面有那种肉一两，卖给你13，-15欧一个菜，
反正在中国饭店

我自己买猪身上最好的肉 SchweineFilet，8,99欧/kg，
半公斤，4,5欧，一个人至少可以吃 2，-3顿，
买好直接炸，3分钟就可以吃饭，就是德国饭店的好菜，



Zubereitung
1. Frühlingszwiebeln putzen. Das Weiße und Hellgrüne schräg in dünne Ringe schneiden.Schweinefilet in ca. 3 cm dicke Medaillons schneiden, mit dem Handballen etwas flach drücken, salzen und pfeffern.

2. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Medaillons bei mittlerer bis starker Hitze von jeder Seite 3 Min. anbraten und herausnehmen. Die Hälfte der Zwiebeln in 1 El Öl in der Pfanne glasig dünsten. Fleischbrühe zugießen und unter Rühren aufkochen, damit sich der Bratensatz löst.

3. Senf einrühren und die Sauce mit Saucenbinder binden. Crème fraîche unterrühren, dabei die Sauce nicht mehr kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch zugeben, kurz in der Sauce erwärmen und mit den restlichen

Ein schnell zuzubereitendes Essen, ich habe allerdings vor dem Angießen der Brühe das Ganze mit 100 ml Weißwein abgelöscht, einkochen lassen und zum Binden nur italienische Kochsahne genommen (Crème fraîche gibt es hier nicht), die wesentlich dicker ist als s?e Sahne, deshalb erübrigte sich der Saucenbinder. Sehr lecker und empfehlenswer

或者，



Schweinefilet in Orangen-Senf-Sauce

或者，



Schweinefilet Toskana mit Oliven-Vinaigrette und Rosmarinkartoffeln



或者，




Schweinefilet mit Gemüse