西班牙海鲜饭 (图)

西班牙海鲜饭的做法详细介绍菜系及功效：

西班牙海鲜饭的制作材料：
主料：海鲜（鱼 虾 贝壳类 鱿鱼 ） 鸡胸肉 火腿肉 番茄 洋葱 酒 橄榄油 柠檬汁+新鲜柠檬一个 黑胡椒粉 米 红色辣椒一个


教您西班牙海鲜饭怎么做，如何做西班牙海鲜饭才好吃
1． 把所有东西切成粒状
2． 用橄榄油热锅 先炒鸡胸肉 再放米下去炒到颗颗米都充有橄榄油的味道 加入高汤 煮到八成熟
3． 加入海鲜类和火腿等一起煮


这道「西班牙海鲜饭」(Paella)大概就可说是他们的国菜了。
它有点类似炒饭或烩饭，可是作法截然不同，味道鲜美，颜色鲜艳。
不但观光客爱吃，它们上班族也习惯在周四中午吃这Paella。
做法很多，配料也都有所不同，
在巴塞隆纳时还看到用墨鱼汁做的黑色Paella，配上多彩的菜，真的好看极了。

今天做的是我很喜欢的作法，我自己觉得比有些餐厅的还好吃呢！
主要是因为完全的鸡肉海鲜高汤，配上番红花，成为鲜美的基底，
全让米粒吸收了滋味，只须掌握好米粒和水的分量，其实不难做的。



西班牙海鲜饭(Paella)

材料：
米两杯 (最好用Valencia or paella or risotto米，正统作法不先泡水，但我觉得先泡才不会外烂内生)
鸡腿两支，切块烫去血水
红葱头五个切碎，蒜头两个切碎，
番红花一撮，
匈牙利红椒粉一匙(Paprika)
西红柿罐头半罐 (约一碗，罐头西红柿颜色较美)
虾十只，海鲜配料请随意

巴西利或罗勒片 装饰

盐与胡椒适量

柠檬片


作法：
1.以三大匙橄榄油炒香红葱头，蒜头，番红花，放入鸡腿同炒，再加西红柿，匈牙利红椒粉，倒入半杯白酒或水。
2.加入四杯水煮开，加盐调味，慢火煮三十分钟。
3.加入海鲜，八分熟后捞起。
4.加入米，煮开至汤淹过米约一公分，加盖以极小火闷，约20-30分钟
5.在将海鲜排放在饭上，加入碗豆或青红椒，在加盖煮至熟即可。
6.吃前挤上柠檬汁即可。