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![](\'http://blog.roodo.com/spoon/10d0f998.jpg\') 西班牙海鲜饭的做法详细介绍菜系及功效:
西班牙海鲜饭的制作材料: 主料:海鲜(鱼 虾 贝壳类 鱿鱼 ) 鸡胸肉 火腿肉 番茄 洋葱 酒 橄榄油 柠檬汁+新鲜柠檬一个 黑胡椒粉 米 红色辣椒一个
教您西班牙海鲜饭怎么做,如何做西班牙海鲜饭才好吃 1. 把所有东西切成粒状 2. 用橄榄油热锅 先炒鸡胸肉 再放米下去炒到颗颗米都充有橄榄油的味道 加入高汤 煮到八成熟 3. 加入海鲜类和火腿等一起煮
这道「西班牙海鲜饭」(Paella)大概就可说是他们的国菜了。 它有点类似炒饭或烩饭,可是作法截然不同,味道鲜美,颜色鲜艳。 不但观光客爱吃,它们上班族也习惯在周四中午吃这Paella。 做法很多,配料也都有所不同, 在巴塞隆纳时还看到用墨鱼汁做的黑色Paella,配上多彩的菜,真的好看极了。
今天做的是我很喜欢的作法,我自己觉得比有些餐厅的还好吃呢! 主要是因为完全的鸡肉海鲜高汤,配上番红花,成为鲜美的基底, 全让米粒吸收了滋味,只须掌握好米粒和水的分量,其实不难做的。
西班牙海鲜饭(Paella)
材料: 米两杯 (最好用Valencia or paella or risotto米,正统作法不先泡水,但我觉得先泡才不会外烂内生) 鸡腿两支,切块烫去血水 红葱头五个切碎,蒜头两个切碎, 番红花一撮, 匈牙利红椒粉一匙(Paprika) 西红柿罐头半罐 (约一碗,罐头西红柿颜色较美) 虾十只,海鲜配料请随意
巴西利或罗勒片 装饰
盐与胡椒适量
柠檬片
作法: 1.以三大匙橄榄油炒香红葱头,蒜头,番红花,放入鸡腿同炒,再加西红柿,匈牙利红椒粉,倒入半杯白酒或水。 2.加入四杯水煮开,加盐调味,慢火煮三十分钟。 3.加入海鲜,八分熟后捞起。 4.加入米,煮开至汤淹过米约一公分,加盖以极小火闷,约20-30分钟 5.在将海鲜排放在饭上,加入碗豆或青红椒,在加盖煮至熟即可。 6.吃前挤上柠檬汁即可。
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