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野蛮的吃文化

(2009-05-27 01:30:06) 下一个

    昨日,本报国内新闻报道了广东佛山有餐馆在叫卖毒蛇咬鸡的菜后,引起市民和网友强烈关注。市民张女士致电本报称,这种最残忍、最血腥的吃法在江北至少有两家。“至少这种宰杀方式不规范。”昨晚,江北区卫生监督所表示将展开调查,并将紧急叫停这种宰杀方式。
    
    记者目击
    
    看见“蛇咬鸡” 女顾客吓得尖叫
    
    昨日上午,市民张女士致电本报,我市在海关和黄泥附近也有两家“蛇咬鸡”餐馆。

    
    商家招揽顾客的广告
    
    昨晚6点半,记者来到黄泥这家餐馆,顾客们也陆续到该店就餐。“怕啥子,我们都吃过好多次了!”这时,5名壮汉刚进店坐上桌,其中一食客便大声吆喝来道“蛇咬鸡”。“来啦!”随即,一身着工作服的男子应声从厨房走出。只见他双手戴着皮手套,左手提着一个方形铁丝笼,右手抓着一只母鸡来到食客面前。记者看到,笼子里约有七八条眼镜蛇蜷缩成一团,不停地蠕动。
    
    “表演马上开始!”店里所有顾客都将眼光齐刷刷地盯着该男子的手。只见他左手将母鸡死死按在地上,右手从铁笼中随手抓了一条长约1米的眼镜蛇,用手卡住它的颈部。“啪、啪、啪!”只见男厨师不停地拍打着蛇的头部,试图激怒它,但眼镜蛇仍一动不动。“怎么不咬呢?”几名男子哈哈大笑,一些食客也一拨接一拨地走了进来。
    
    男厨师随即将这条眼镜蛇放回笼中,顺手拿出一条稍大的眼镜蛇。“啪、啪、啪!”男厨师再次拍打它的头部,并将母鸡靠近其芯子“诱惑”它。
    
    
     这时,眼镜蛇身子开始剧烈舞动,并猛地张开嘴,一口咬住母鸡的双眼。这时,坐在一旁的女顾客吓得扭头尖叫。母鸡无力地挣扎着,发出一阵惨叫,鸡冠的颜色也渐渐变暗,一分钟后,母鸡渐渐蔫在一旁。男厨师顺手拿起身旁的剪刀,将眼镜蛇蛇头剪下,鲜血顺着剪刀滴在一个碗里。 


    眼镜蛇咬住鸡头
    
    各方反应
    
    市民:这种吃法太残忍
    
    “打死我都不敢吃!”市民刘先生在黄泥?看到某餐馆推出的“蛇咬鸡”招牌后说,这些吃法太怪了。刘先生介绍,招牌上还说,吃“蛇咬鸡”可以醒脑、除雀斑、排脏毒、祛风湿等。“这不仅太残忍,太血腥,也不道德。”张女士说,希望这仅仅是个别餐馆吸引顾客而搞的噱头。
    
    医生:食用方式不文明
    
    昨日,新桥医院消化内科副主任王磊教授解释说,蛇毒在进入被咬动物的血液后,可产生神经毒,导致器官衰竭;但蛇毒又是蛋白质,蛇和被毒死的鸡一起经过高温加热后,理论上讲不再具备生物活性,也就是说没有毒性了,是可以吃的,但这种菜式的做法及食用方式不文明,不应该倡导。
    
    卫监:宰杀方式不规范
    
    “虽然没有发生过二次中毒,但至少这种宰杀家禽的方式是不规范的。”昨晚,江北区卫生监督所接到市卫生监督所通知后表示,今日将介入调查,并将紧急叫停这种宰杀方式。
    
    老板是广东人 开店已3年
    
    昨日下午,在江津的该店曾姓老板娘告诉记者,她这个店开了3年了,还没有发生过客人中毒的事。她说,该店主营海鲜烧烤,“蛇咬鸡”是餐馆的一道招牌菜。这些毒蛇主要是眼镜蛇,但都不是野生的,“食用野生眼镜蛇是违法的。”该老板娘说,店内的眼镜蛇都是人工饲养的,是从广东成批量进的货。她说,店老板是自己丈夫,是广东人,她则是江津人。

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