中新网9月5日电 今天上午，国务院新闻办公室举行新闻发布会，卫生部部长陈竺提醒，对食品安全问题要保持高度的敏感性，但是以偏概全所产生的过度敏感性，在医学上讲就是过敏症。
陈竺介绍，食品安全、食品质量问题是中国政府高度重视的问题，它也是一个复杂的问题，所以是由多部门共同努力来进行指导、监管的一个问题。卫生部的职能在食品安全方面主要是管理餐饮食品的安全，对于餐馆现在正在推进的就是量化分级的监管制度，也在尝试公示制度。尤其注意学校、工地食堂的卫生安全。卫生部建立了对食物中毒和食源性疾病的监测系统。
第二，卫生部积极参与国家食品标准的制定，这要依靠科学和技术，要依靠风险性评估提供的科学依据。也积极参与国际食品法典委员会的工作。
陈竺说，最近根据国务院的统一部署，卫生部从现在起到年底，将会在全国范围内组织一次餐饮安全的专项整治行动。大家对中国的产品质量和食品安全应该是有信心的，中国出口食品2006年的统计，无论是向日本还是向欧盟国家，合格率都是超过了99%的。(据中国网文字直播整理)
