>>>>烤制月饼
广式月饼：
大模子和量，正好用这个料做了9-10个，一盘刚好烤。
材料：
糖浆150克
低粉240克
花生油75克
碱水4克
做法：
1。糖浆、碱水、花生油同一方向搅拌后，加入面粉再搅，松弛50分钟后搓面团。
2。把面团分成10份。
3。把馅搓成圆球。
4。饼皮放入馅料后，放入模具内定型。
5。放入烤盘后，等一会再烤。
6。375[阅读全文]
博文
(2007-09-24 08:16:56)
>>>>烤制月饼
广式月饼：
大模子和量，正好用这个料做了9-10个，一盘刚好烤。
材料：
糖浆150克
低粉240克
花生油75克
碱水4克
做法：
1。糖浆、碱水、花生油同一方向搅拌后，加入面粉再搅，松弛50分钟后搓面团。
2。把面团分成10份。
3。把馅搓成圆球。
4。饼皮放入馅料后，放入模具内定型。
5。放入烤盘后，等一会再烤。
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(2006-10-23 07:31:46)
主料：肉蟹
调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油
做法：
1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；
2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；
3.锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
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(2006-10-09 10:29:37)
材料(来自网络)：
熟花生米80g，奶粉(我用的是咖啡伴侣)1杯，棉花糖100g,黄油一点。
做法：
1.黄油溶化,放棉花糖，以小火加热至黏稠，熄火。
2.加入咖啡伴侣拌勻，同时再加入花生米拌匀。
3.到出,放在塑料薄膜之间,趁热,用擀面杖将之擀平和一定厚度。
4.冷藏后切成喜欢的大小即可。
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(2006-10-03 10:00:53)
中秋吃月饼，和端午吃粽子、元宵节吃汤圆一样，是我国民间的传统习俗。古往今来，人们把月饼当作吉祥、团圆的象征。每逢中秋，皓月当空，阖家团聚，品饼赏月，谈天说地，尽享天伦之乐。
月饼的制作工艺有了较大提高，品种也不断增加有咸﹐有甜﹐有水果味﹐有清淡味﹐我这次做的月饼,主要是参考她们的贴子,白莲蓉
和红豆沙的制作也是来自她们的方子:
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(2006-06-14 10:08:04)
(2006-06-14 09:59:37)
记得在江南的小时候,还是在八九岁的样子,每天早晨上学的时候,
路过的小餐饮部总在门口摆小摊,会有包子,豆浆...
在端午节的前后,那些小摊上会卖粽子和绿叶粿,这绿叶粿是
是放在粽叶上在蒸锅里蒸出来的,绿色的,糯糯的,甜甜的,
里面有包着糖陷的:黑芝麻糖的,也有流着的红糖的.
吃的时候很方便,因为是由粽叶托着的,跟绿叶粿一点也不粘粘,
清晰的粽叶的香味[阅读全文]
(2006-05-26 09:43:44)
烤蜜汁红薯
做法：
1.將红薯蒸熟,捻粹
2.放入黄油,砂糖拌勻。
3.再铺上一层棉花糖,放入烤箱250F,10-15分钟,表面上色就好。
WhippedSweetPotatoBake
3cans(15oz.each)sweetpotatoes,drained
1/4cup(1/2stick)butterormargarine,melted
1tap.groundcinnamon
1/2tap.salt
1/4tsp.groundnutmeg
3cupsmarshmallows
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(2006-05-26 09:31:52)
乳酪咸松糕
昨天看到小苑子做的乳酪咸松糕,试做了一下,发现是真的很好吃,很香
材料:
10个低筋面粉135克、干酵母1小匙、温牛奶120ML、糖2匙、盐1/2小匙、蛋1/2个、乳酪粉（起司粉）1匙、溶化奶油30克
模型：直径7厘米的浅布丁杯10个，内部涂油
烤焙：烤箱先预热至180度，放在烤箱中层，烤约10分钟
做法：
1、把酵母撒在温牛奶上，拌匀使其溶化
2、把其[阅读全文]
(2006-05-26 09:30:16)
花生酱曲奇
材料:
蛋黄2个,牛油100G,花生酱100G(带花生粒的最好),粟粉100G,面粉100G,白砂糖25G,黄糖25G做法：
1、牛油软化搅拌,加入花生酱,砂糖打至软滑
2、加入蛋黄和云呢拿香油继续搅拌
3、筛入粟粉和面粉,以切菜方式搅拌均匀,集中成团后用保险膜包住压成1cm厚的长方形
4、将面团分成若干等份,揉成汤圆状,稍压扁,再用叉子摁一下
5、烤箱170度20分钟
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(2006-05-26 09:24:40)
