五香瓜子

生瓜子  450g 洗淘一下

 

调料

盐        3~4tb 

小茴香      1tb

丁香        4个

甘草片      4小片

五香粉     1/2ts

八角         2个

桂皮       大拇指一段

水          6cup  

 

方法

第一步 煮制入味

 所有调料和水熬煮20分钟，放洗淘好的瓜子，小火煮2小时，关火闷2小时，捞出沥干。
 

第二步 晒制烘干

 我这里阳光充足，一天暴晒即可把瓜子壳晒酥。也试过烤完面包后趁余热把瓜放金属烤盘里烘干。

第三步 炒香

 平底锅放1磅的盐，粗盐最好，细盐也行，中火不断翻炒，大概20分钟，嗑一下瓜子，感觉脆了就好了。

 

我现在把第三步省略了，因为晒两天可以当炒锅的热量了。

 

[jiandany]

回复 'kankanlala' 的评论 : 看着都香的一定是吃货 呵呵

[kankanlala]

哎哟妈呀，看的都香。