可乐鸡&盐水鸡&BBQ鸡

在文学城私房小菜潜水多多少少也有365天了.
看着葫芦画着瓢也学会了不少小菜.
今儿, 先上两道可乐鸡和盐水鸡和BBQ鸡 (以下菜谱均来自私房)


1. 可乐鸡
六只整鸡翅膀过沸水, 之后沥干水放至油锅中略煎片刻, 随后加姜片, 2 大勺生抽和2 大勺老抽及一听可乐. 待煮沸后, 换至慢火炖25-30分钟. 最后大火收汁.


2. 盐水鸡

炒锅烧热放精盐，花椒，五香粉，炒热后倒入碗内，用热盐擦遍鸡身内外，然后将鸡放入容器，放在冰箱冷藏室，一天后翻个身，再腌一天（总共 2 天），取出后流水冲去表面的盐和花椒。锅内放水，一块拍碎的生姜，两段葱，两大勺料酒，煮开，放入鸡，大火烧开，转小火，使汤水表面没有沸腾，加盖焖 15 分钟，翻个身，火稍开大再使汤沸，再转小火焖 15 分钟即可，捞出，晾凉，切块码盘.
 
3. BBQ鸡
 先将鸡翅六只用佐料(韩国BBQ烤酱1/3CUP, 芝麻油两SPOON, 葱适量) 淹30分钟-1小时;
热锅放油, 将鸡翅用小火煎至金黄, 加水及剩余淹料待煮沸后转小火炖30分钟, 最后大火收汁.