樱的食彩浪漫

我用双手，料理这份美味生活~

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【樱的食彩浪漫】-~口袋三明治咖喱变身简单雪菜肉丝面~

(2010-03-15 09:08:57) 下一个

今天拿出来的，是我经常放进便当里面的小菜，金平牛蒡。我今天把它做成了口袋三文治，这样做三文治不用找三文治机器去压，也不用担心汁水会漏出去，你可以放鸡蛋沙拉进去，或者其他的馅料。成品的切片面包可能没有那么厚的。日本有卖1斤4片，1斤6片以及1斤8片的包装，这个是1斤4片的。国内没有的话，咱就DIY吧~~~

【金平牛蒡】

金平是一种料理方法，日语叫做kinpira，用这种方法炒出来的菜都可以叫做kinpira.可以这样做藕片，芹菜，胡萝卜，等等。

材料：

胡萝卜     1根
牛蒡       1根
*酱油       2勺
*味淋       2勺
*酒         2勺
*糖         少许
*水         1勺
芝麻       1小勺
香油       1勺
干辣椒     少许

做法：

1，胡萝卜和牛蒡切等宽等长的细丝，泡水备用。（泡水是防止牛蒡氧化）
2，锅内放香油，油热后加红辣椒圈翻炒一下倒入牛蒡和胡萝卜丝翻炒匀
3，将所有带*的调料混合在一起，倒入锅中快速翻炒，盖盖子焖一下
4，开盖子收汁，最后加白芝麻拌匀出锅。
最后一步就是切面包了，看图能看明白吧？把刀插进面包里轻轻划开一个口袋就ok啦~~

【樱的食彩浪漫】--~简易雪菜肉丝面~

今天放上来的，是假期经常做的面。简单，方便，不用太多技术，有材料就成~~

做法或许不正宗，但简单好吃就成~

材料：

雪菜    1根
牛肉丝  50g（用淀粉，少许酒和少许酱油腌一下）
蒜片    2瓣切片儿
干辣椒 3-4个
面条    我用的是最细的意大利面50g，用普通鸡蛋面也行。

做法

1.如果是意大利面，得先煮面。时间比包装袋上表示的时间少两分钟。
2.先给肉丝过油，用六七成热的油划开肉丝，备用。
3.烧热锅，爆香蒜片和辣椒，再加雪菜炒软，加肉丝，用少许酱油，糖调味。
4.再加一碗冷水，加一小勺鸡精，煮沸，把事先煮好的面条放进碗底，浇雪菜肉丝就可以了。
【樱的食彩浪漫】-~剩咖喱的完美变身~
做了一锅牛腩咖喱，吃了一周，每天吃法不一样，倒也不觉得腻烦~ 反而觉得这样挺好，省事儿，好吃~！今天更新的，就是其中一种吃法，Curry Gratin。烧咖喱~~+溏心鸡蛋。

我做的方法很简单，几乎每个家庭都这么做。除了有一点“添加物”以外，没什么区别。
这个添加物就是~~~~~~~~~~~苹果泥，黑巧克力~~~~~~~~~~

材料：

土豆       2个（切一口大的块，泡水）
胡萝卜     1根（切一口大的块备用）
牛腩       250g（切小滚刀块）
洋葱       1个（切月牙状，分两份）
市贩咖喱块 1/2盒中辣型
苹果泥     2勺
黑巧克力    1小块
色拉油      2大勺

做法：

1.     厚底锅里放色拉油，炒分量一半的洋葱，炒至麦芽糖色。
2.     将牛楠放入锅内翻炒变色后，加足够的水烧开后撇去浮沫，再盖盖子小火炖一小时，直到牛肉松软。
3.     另外的平底锅里炒土豆和胡萝卜块。之所以放在另外的锅里，是为了不让蔬菜和费时的牛肉一起炖塌。将炒好的土豆胡萝卜倒入2中，再炖30分钟。
4.     关火，将咖喱块放入锅中融化，直到全部融化再开火，这样咖喱块更容易化开。
5.     盖盖继续闷一下，咖喱烧开后，放入苹果泥和巧克力，再烧10分钟即可。