【樱的食彩浪漫】--~萝卜干丝咖喱小炒~~香蒜松子绿酱意面~~素烧茄子干~等

《萝卜干丝咖喱小炒》

朋友突然要来家里吃饭，因为九州连日大雨的关系，那几天没怎么买菜。家里还有一袋子萝卜干丝，一盒鸡翅膀，一根玉米，半根山药，一小包花蛤肉，一大袋毛豆。怎么整？？清扫冰箱~~~~~~~~委屈朋友了。。
因为当天没有怎么拍照片，周日又有密友来家里，我又做了一次。没有米饭了，就从面包店提来了一大包法式面包，谁说这样的日式小炒不能和面包配？超级配~~~~ 重新拍了照片跟大家介绍一下，真的挺好吃~~~~~~

材料：

干萝卜丝         1袋（40g）
红洋葱             1/2个
青椒         　      2个
油揚げ             2片
蒜片               4-5片

酱油               2勺
糖                 1小勺
盐                 1/2小勺
鸡汤（水）         半杯
咖喱粉             1大勺
孜然粉             1/2小勺

做法：



1.青椒和洋葱，油豆腐切细丝，干萝卜丝泡水5分钟，洗去浮土，拧干水分备用。
2.锅里加1勺色拉油，加蒜片爆香，再加洋葱和青椒翻炒软。
3.往2里加入油豆腐丝，加两三勺高汤，使油豆腐变软，随后把挤干水分的萝卜丝放进去，
4.加入酱油，用筷子把所有的材料翻散翻匀，加入半杯高汤，让萝卜丝煨煮入味。
5.高汤烧的差不多的时候，加入一大勺咖喱粉，拌匀，再加入孜然粉，拌匀，最后加盐调咸淡即可出锅。

味道很好，让人停不了口~~ 本来我们都吃完了，可是看盆里还有一些，还是一边聊天一边你一筷子我一筷子地把剩下的吃完了~~一根儿不剩~~

※鸡汤可以用一大杯热水和1勺鸡精来调。也可以自己煮，当天我用煮鸡翅膀的汤来做的所有菜，废物利用，一点儿没糟蹋。

《玉米山药花蛤鸡汤》

今天这碗汤，好喝啊~~清淡啊~~简单啊！回家做简单的处理，一边熬汤一边准备其他的菜，等其他的菜做好了，汤也熬好了，从我下班到朋友们到我家，一个半小时，四菜一汤，吃的大伙儿肚皮溜儿圆啊~

这个汤，用的材料随处可见，非常简单。调味也仅仅是盐，它的甜度来自玉米，浓稠度来自新鲜的淮山（大和芋，やま芋），有鸡汤的浓厚也有海产的甘甜，补充体力，补气，不妨试试看！！

材料：
鸡根             8个
花蛤肉         2大勺（冷冻的就可以）
玉米             1根
山药             半根
厚蒜片         1瓣
水                 适量

做法：（当天太赶，没拍照片，这张成品图也是第二天用剩下的汤加了些鸡汤继续熬的，没有重新做，见谅~）
1.鸡腿用刀劈开，露出骨茬比较好出だし。
2.烧一锅开水汆烫一下鸡腿，捞出来立即过冷水，这样鸡肉就比较滑Q了。
3.另准备一口锅，放入1勺色拉油，把切好的蒜片放进去煸香。
4.把过好冷水的鸡肉放入油锅，盖上盖子轻煎一下，直到鸡皮表面有少许焦黄，倒入清水煮开，边煮边用篦子撇去浮沫。
5.把花蛤洗干净，放入汤锅一起小火煮，水开后，加入切适当大小的玉米进去继续煮。直到鸡腿轻触脱骨。
6.汤锅里加入切好的新鲜山药，追炖一下，直到用筷子能轻轻捅穿淮山，最后用盐调味。出锅。


＜素烧茄子干＞
小时候蔬菜不是那么丰富，一到冬天就是萝卜大白菜，为了做家人都爱吃的烧茄子，妈妈会趁茄子最便宜的时候买很多，洗干净切好片，然后用针线穿起来挂在院子里晒得干干的，冬天的时候就拿出来泡开做烧茄子，又省油，又有嚼劲口感特别好，因为我爱吃即使是现在食物那么丰富了，每年妈妈都会给我晒很多很多寄过来，每次拿出来做烧茄子，都有一股很浓很浓的想家的心情．．．

材料：
茄子干　　　　250ｇ
蒜　　　　　　３瓣切碎末分两份
色拉油　　　　适量
酱油，蚝油，料酒，糖，盐，水，调味
芝麻　　　　　１大勺
香菜　　　　　少许

（各家都有自己的方法，我就不写具体分量了～）

做法：

１．茄子干用水泡起来，晚上吃就白天泡上，泡软为止．一定要洗干净．改改刀～～
２．锅里放少许油轻煸一下茄子，再用底油炒香蒜末，再放入茄子干，烹少许酒，在加调味料，加充足的水或者鸡汤煨煮入味．
３．最后加一些芝麻拌炒，出锅的时候加一勺生蒜末，和香菜末．

光是茄子和大蒜那种绝配的气味，就足足能把我带回小时候一家人围坐一起吃饭的情景了～～

     

《香蒜松子绿酱意面》

～意大利面，去年曾经做过一次不加奶酪粉和蒜泥的版本，今天这个，更加香醇。

用它来做基础sauce加一些海鲜或者蔬菜，就是很好吃的Pesto意粉喽~~

材料：

九层塔sweet basil        3株（把我种的那盆儿基本揪秃了，摘了照片中的大半盆）

松子                     3大勺

橄榄油                   1杯（200ml左右）

大蒜                     3瓣

凤尾鱼酱anchovy sauce    1大勺（或者用anchovy flake1片）

原味奶酪粉　　　　　　　 半杯

 

意大利扁面               100g（干面）

大蒜                     1瓣

橄榄油                   少许

热水                     1升

盐                       1小勺

 

做法：

1。九层塔洗干甩干，松子用平底锅煎到稍微焦黄，取出待凉备用。

2。把大蒜切片，同九层塔和煎好的松子一起放进搅拌机，逐步倒入一半分量的橄榄油搅拌。

3。搅拌成蓉状后，加入奶酪粉，anchovy酱，和剩余的橄榄油继续打碎直到均匀即可。

   这个pesto一次性多做一些可以冷冻起来，随时可以解冻来吃，相当方便。

4。提前准备好一锅热水煮开，加入一小勺盐，放入干面按照包装袋指示煮面。

5。平底锅加一勺橄榄油和蒜片小火炒香，加入煮好的意面，稍加翻炒加入2大勺pesto绿酱。拌匀后加入一大汤勺煮面的汤，煨煮一下。最后加上一些奶酪粉末即可。也可以再加几滴橄榄油提香。

 

这个酱非常推荐，抹在法棍上，抹在苏打饼干上，或者抹在刚炸好的鸡肉上都好吃的不得了~~~~~~~ 我和朋友一起吃，朋友评价“绝对累死头狼的味儿！！！”

 

注解：累死头狼———restaurant（レストラン） 尽情地汗吧。。哈哈

那天有个网友问我，你平时都吃什么啊？不会每顿饭都拍照留念吧？我在电脑前笑的不行~~，下面发俩平时吃的简单饭菜。

<牛筋炒面>

炖了一小锅牛筋，炒了俩菜，炒了个面，加了一点胡萝卜和圆白菜，用的是沙茶酱。辣辣的，很好吃~ 


家里剩下的蔬菜全都拿出来，用一点糖和鱼露来炒炒，就是清爽的小菜了~


南瓜用油炸过表面，然后蒸到软，再用黄油炒小蘑菇和鸡肉，加盐和鸡精调味，加少许水焖一下，再勾薄芡。最后浇在南瓜上。

最后来个早餐的椰丝燕麦粥~~ 用牛奶和椰子粉，最后撒了一些做面包用的椰丝~

大家吃好喝好啊~~~~

[五彩童心]

那个pesto我也很喜欢,我们家的一个朋友是意大利人,他请吃饭时,PESTO是第二道前餐,我总是捧着盘子不放手,到主餐和甜点是就交枪了.
其它的菜也都好,都要试试,可是除了那道汤,我想我这是找不到原材料的.

[凡人小事儿]

喔，能干的妹妹，我也特喜欢茄子干，我婆婆前几年老晒，近些年老了不爱动了，！！！

[咪悉]

眼花缭乱，口水一地，，，

[翠花姐]

好温馨~~

这会儿没人静悄悄~~，俺就在这儿消停的一个人可劲的吃了~~~~:)

那个酱一定很美味~~改天也试吧一下~