【樱的烘焙日志】--自制Sour Cream做NY芝士蛋糕

昨天发了《零失败--纽约奶酪蛋糕》的帖子，其中重点原料之一的酸奶油，成了想要做这款蛋糕的朋友挠头的事，似乎这个酸奶油不太好买，于是我想到去找一些替代品或者可以自己做的配方，不料看到了一个极其简单的方法，为了不让大家浪费材料，昨晚我试验了一下，想看看自制的酸奶油是否真的可以替代市贩品做出好吃的蛋糕？也让纽约奶酪蛋糕出现在你家餐桌上的几率更高一些哈~~

当当当当~~~~~试验田第一号种子选手：自制酸奶油（Sour cream）的NY芝士蛋糕，于今日清晨6：20在我迷迷瞪瞪爬起来拍照时，终于验证了它的成功~~ 无分层，坍塌，断裂，口感细腻，奶味醇香，相比用买来的酸奶油做的奶酪蛋糕，口感似乎更加柔滑。

我特意对比了自制酸奶油和市贩酸奶油的味道，自制的比较清爽口感比较轻，市贩的则厚重一些。

不仅仅是做蛋糕，你也可以用它来抹面包或者佐餐烤肉排。味道也很棒哦~
看看组织吧。

把它拿给朋友们吃，会受到好评哦~~

关于酸奶油的做法，准备一个盆，倒入200ml动物性奶油（植物的不可），再倒入两勺（喜欢酸味重的用两大勺）柠檬汁，用勺子迅速朝一个方向搅拌，你会发现，流质的奶油瞬间变成了cream cheese一样的东东。好了不要继续搅拌了，放下它去做别的事情，30分钟后，清香的酸奶油就做好啦~~

做法，请参照【樱的烘焙日志】---零失败~~纽约奶酪蛋糕~~http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopic.php?t=80678[/url]

[小芹菜]

太好了，国内的酸奶油又难买又贵！！姐姐的方子真好！！

[严冬]

啊?我觉得上班族更没有时间进厨房了,所以就没往这想.
我也在日本生活过几年,好想日本料理.

[桜]

严冬，我还不是主妇，也不是留学生了。我在日本工作，是上班族~~。

[严冬]

你做的菜真让人垂涎欲滴.不知你是在日留学生还是家庭主妇?能有这么多精力做家常菜.真羡慕你的手艺.如果不介意,请留言.