这真叫功夫菜【水煮鱼滑】

昨晚花了2小时做的一个菜，私房【天天饮食】看来的水煮鱼滑，真叫花功夫。不过味道还算对得起所花费的时间，值了！

主馅料：二块鱼肉，二块薄排骨肉（鱼和肉比例4：1）
 

次馅料：葱，姜，香菜，木耳
 

汤料：西红柿，木耳，豪菇，青菜，豆腐角，山药 

汤料切小丁小块
 

鱼肉猪肉混在一起用刀背剁成茸 

正确操作是将鱼肉茸加盐，糖，香油，料酒，淀粉搅上劲后，加入切碎的木耳，香菜，（马蹄） 

搅拌均匀 

起油锅爆香葱姜蒜后，再放一勺豆瓣酱煸炒，然后放入（泡椒），番茄继续煸炒至烂后，加水熬成汤底。然后将汤中内容用漏勺捞出。 

再依次将青菜，木耳，豪菇，山药在汤中烫熟之后捞出摆盘
 

最后将火开到不滚的状态，将鱼肉茸用勺子，一勺一勺放入汤中养熟（就是用不滚的水烫熟的意思） 

熟了之后捞出，盛在汤料盘里
 

倒入汤汁，好了！