成功的尝试--圆心MM的甜脆小酱瓜

最近成功的炮制了圆心MM的酱瓜，真的和店里买来的口感一模一样，又脆又香。

用的是这种小黄瓜（一包7根，14oz)
 

半杯多一点的金兰酱油+一大勺老抽+半杯米醋+小半杯糖+一大勺剁椒（自己发挥的）烧滚
 

将洗干净去头的小黄瓜放入酱汤烫二十秒后取出，架起来乘凉半小时
 

再将酱汤烧滚后，入黄瓜烫二十秒，乘凉半小时。再烫再凉一次（共三次）后就是这个样子了。据圆心说，这么烫过三次的黄瓜才会脆，实践证明的确如此。
 

凉透的黄瓜切段
 

连同酱汤装入瓶中，冰箱里放二天后
 

就可以享用又甜又脆的小酱瓜了
 

大谢圆心的方子分享！

[素不相识]

回复雨夜听琴的评论:

下午只上了片片就出去吃饭了，刚把做法补上，供参考。

[雨夜听琴]

看着很香。是煮了一下吗？