【爬梯菜】婆婆的八宝鸭

婆婆的八宝鸭一直是我们家老小的最爱，婆婆过世后我们许久没吃美味的八宝鸭了。今年圣诞节在家开爬梯，凭着记忆，仿照婆婆的做法，居然做成了。

看看我做的八宝鸭
 

材料1：
鸭子一只
葱
姜
酱油
酒
糖
盐

材料2：
糯米（泡一夜）
莲子（泡一夜）
鸭胗丁
肉末
虾米（料酒浸泡）
香菇丁（泡软洗净）
栗子丁（中国城买的熟栗子）
笋丁（忘了放）
火腿丁（免了，家里没有）


将2料用酱油，酒，糖拌匀放置一小时
 
然后塞入鸭肚子里
 
再将鸭肚子缝好
 

将鸭子肚子朝上放入大锅里，底下垫个蒸架，放入清水至差不多浸没鸭子。大火煮开后撇沫，然后放入姜片，酱油，酒，糖，盐，中小火煮三小时。再将三四把葱放在边上煮半小时就成了。
 

婆婆的八宝鸭
 

边上的葱和肚子里的八宝饭不是一般的好吃！
 
我做的八宝鸭，婆婆若在世，想必她也会喜欢的 。



祝大家新年快乐！