上海男人的手艺

由于环境的影响, 我很小就开始做家务. 1966年北京红卫兵冲进上海市委, 文革揭开了中国近代的动荡的新一页. 学校停学二年, 十一岁的我开始了买菜和煮饭生涯. 到了二十岁时竟能烹调全桌酒席.记得,那时为了操办一桌春节的酒席, 要花三天的时间来采购和准备. 以下是一张我所用过的菜单.

冷盆

皮蛋，四鲜烤夫，熏鱼，五香牛肉，

怪味鸡，苔菜花生，油爆虾，辣白菜。

热炒 

芹菜尤鱼卷，家常豆腐，开洋干丝， 鱼香肉丝，

宫保鸡丁，豪油牛肉，糟溜鱼片，茄汁虾仁。

点心

豆沙八宝饭，水果银耳羹，海鲜二面黄。

大菜

南乳汁肉，香酥鸭，松鼠黄鱼，油淋子鸡，

葱油鲳鱼，走油蹄胖，椒盐大虾, 炸猪扒。

汤

火腿开洋蛋饺粉丝鸡汤

 可惜如今身在太平洋的东岸, 像这样的过年是很少了.

[georgiagirl]

上海男人的厨艺真不错!

[北美枵君]

嗬！姐妹们哟！咋天我这是没顾得上来这室探望，噯唷喂！他哪里是什么平民百姓呀！您瞧瞧，京、川、淮、浙八大菜系他吃掉了一半。这整个一个小布尔乔雅；70年代被揪斗的对象，嗐！您怎么就给忘了呢？！
唉！要说还是毛主席他老人家看得远哪：这梳小平头的小个子真地搞复辟了。千万不要忘记阶级斗争地嘛？！
嘿嘿！不过这阶级斗争的新动向对咱们来讲可是千載难逢的好机会阿！姐妹们！鼓起勇气来吧！拿出当年文化大革命时期的“五敢精神”来。春节将临，我们一同去他家里“吃大户”。同意的請你举手？好！还是貧下中农的覚悟高。姐妹同志们！三级贫困户能当总统，靠的是能拼就会贏！
时不我待，請您时刻准备著。
嗯！想想，我去那里讹诈点水酒来好呢？？？

[绿一]

简直是铁厨水平啊。。。以后如在家请客，得来请教。

[法国薰衣草]

这么多好菜，好像平民百姓家吃不上这么多好吃的？对你的平民身份有些怀疑。
看完了，肚子好像也不饿了，画饼充饥，你倒好，taping几个字就可以打发别人了。
今晚我不用做饭了，因为已经边看边饱了。不过，我现在对吃不像以前那么感兴趣， 喜欢吃健康的，吃好吃少， 喜欢吃素一点的。

谢谢平民百姓厨师的介绍， 不，有点级别的厨师，（不是google的）

[娓娓]

看着菜谱就浮想联翩了，一道道色香味都来啦~~~
问候周末好！

[藤蝉]

真是及时雨，今年过年就学做几样：）），大师的手艺不是一般的好啊，这些江南菜都是我爱吃的，要流口水了。。。。

祝大师新春愉快，万事如意！

[南方的风]

会去开餐馆肯定大受欢迎!
阿拉迭答吃得到"老上海熏鱼","糟溜鱼片",等家乡菜,就是母没"烤夫""百叶"吃, 桂花酒酿圆子哈有.

[卡琳]

谢谢来访！上海厨艺高手哦!色味一定很好！谢谢分享!

[linda319g]

这是大厨的水准.你这不是在扇动别人的食欲吗?