由于环境的影响, 我很小就开始做家务. 1966年北京红卫兵冲进上海市委, 文革揭开了中国近代的动荡的新一页. 学校停学二年, 十一岁的我开始了买菜和煮饭生涯. 到了二十岁时竟能烹调全桌酒席.记得,那时为了操办一桌春节的酒席, 要花三天的时间来采购和准备. 以下是一张我所用过的菜单. 冷盆 皮蛋,四鲜烤夫,熏鱼,五香牛肉, 怪味鸡,苔菜花生,油爆虾,辣白菜。 热炒 芹菜尤鱼卷,家常豆腐,开洋干丝, 鱼香肉丝, 宫保鸡丁,豪油牛肉,糟溜鱼片,茄汁虾仁。 点心 豆沙八宝饭,水果银耳羹,海鲜二面黄。 大菜 南乳汁肉,香酥鸭,松鼠黄鱼,油淋子鸡, 葱油鲳鱼,走油蹄胖,椒盐大虾, 炸猪扒。
汤 火腿开洋蛋饺粉丝鸡汤 可惜如今身在太平洋的东岸, 像这样的过年是很少了. |