幸福剧团
梦想芙蓉路八千
正文
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抄手是成都最常见的小吃，系川菜小吃。 因为麻辣鲜香的调味，抄手皮细嫩爽口，深受大众喜爱。
据介绍: “红油抄手在广州称云吞，在江西称清汤，而在中国其它地方主要称馄饨。馄饨早在两千多年前就已在中国出现，在很多民族及地区都十分盛行，所以名称、吃法也不尽相同，除煮食外，煎、炸均有，风味各异。”
抄手一般为肉馅,剧团做的是以鸡肉铺肉馅,配韭菜,有时候配搭芹菜,用姜,葱水跟肉馅结合,口感鲜嫩. 抄手皮是购买做好的. 至于抄手的包法就有几种,按照各人的喜好而定.
汤料中调配自己熬制的红油,加少许香油,红酱油,(没有红酱油可以加少许糖)蒜泥.,葱花,花椒油等.
把锅里的水烧开,放入抄手煮熟,放入汤料中,面上可撒些葱花, 一是为了香,二是装饰好看.
今天成都朋友小徐去了成都杜甫草堂,腊梅花都开了,看来今年那里也是一个暖冬,或许春天已经快到了. 黄腊梅:李时珍《本草纲目》载：蜡梅，释名黄梅花，此物非梅类，因其与梅同时开放，香又接近，色似蜜蜡，故得此名。 黄腊梅在成都人家中,一般作为春节家庭装饰, 满屋生香,愉悦心情.
沙棘的一种,下图
红梅
竹子
谢谢来访!
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评论
彩烟游士
2020-01-17 16:01:41
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剧团做的馄饨真是漂亮！成都人都心灵手巧。
polebear
2020-01-12 18:12:59
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喜欢红油抄手，周末做来试试
业余厨子
2020-01-12 13:34:08
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馋到了，我现在也自己做辣椒油了，健康一些。
幸福剧团
2020-01-12 12:42:32
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回复 'spot321' 的评论 : 欢迎讲真话！
幸福剧团
2020-01-12 12:42:10
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回复 '妮妮UK' 的评论 : 谢谢喜欢！
幸福剧团
2020-01-12 12:41:46
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回复 '无法弄' 的评论 : 可以尝尝:))
幸福剧团
2020-01-12 12:41:13
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回复 '晓青' 的评论 : 估计红油吃不了，咳。
spot321
2020-01-12 09:33:11
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抄手可以吃，红油就算了。~~ 美图！
妮妮UK
2020-01-12 00:45:46
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看上去就很好吃的样子！
无法弄
2020-01-11 22:42:03
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尽听说了，没吃过
晓青
2020-01-11 21:53:39
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太馋人了。
幸福剧团
2020-01-11 20:52:05
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回复 '南岛水鸟' 的评论 : 谢谢喜欢。
南岛水鸟
2020-01-11 15:14:05
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真美食帖！
幸福剧团
2020-01-11 12:33:37
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回复 '菲儿天地' 的评论 : 嗯,寒梅花开,想念记忆中成都的早春.
菲儿天地
2020-01-11 12:12:30
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流口水了！梅花都可了，真漂亮！
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