鲜辣虾羹汤
原 料：
虾仁150克 火腿150克 笋尖50克 香菇50克姜末10克 精盐2克 醋15克 胡椒粉2克 味精2克 食油50克 湿淀粉适量 鸡蛋两个
制法:
（1）锅内加入适量鲜汤，烧开后加入火腿笋尖香菇(皆切成丝), 3分钟后加入虾仁煮烧5分钟，去沫。
（2）锅内加入姜末、胡椒粉、精盐、醋，即用湿淀粉勾成薄芡，加入均匀蛋清, 两分钟后起锅。
特点:
色泽艳丽，酸香飘逸，酸辣汤鲜，味美利口。
新疆大盘鸡
1、超市购鸡一只(800g)
2、洗净斩成小块，清水浸泡10分钟后飞水。
3、土豆2个、胡萝卜1跟切象眼块、麻椒去籽去筋掰成块、元葱一个切片、西红柿两个洗净待用。
4、干辣椒数根、花椒适量、八角、桂皮、香叶少量、胡椒粉、孜然粒、孜然粉适量。
5、葱丝、姜片、香菜末各备适量。
6、热锅入少许锅底油,油热后放入干辣椒,花椒爆香, 然后加入八角,桂皮,香叶,孜然粒, 马上再放入葱丝姜片爆炒一下
7、上边的材料爆香后,到入飞过水的鸡块翻炒至鸡块变色。
8、当鸡块变色后放入土豆快,胡萝卜块翻炒2分钟同时放入胡椒粉和孜然粉。
9、锅中添水(要多一点,为了后边吃面的时候用)开始炖。
10、这时会抻面的就抻一点,不会抻的就用擀的吧.把面煮好用凉水过一下。
11、大约15分钟, 看看锅中的土豆已经熟了,就把前边备好的西红柿切成块,连同麻椒块,元葱片一起放入锅中。
12、再翻炒2分钟左右,看西红柿等已经熟了,就可以盛出撒上香菜末,开吃了。
13、把刚才过完凉水的宽面盛出,再用菜里的汤浇一下, 再加点喜欢的鸡肉或是蔬菜.....吃!
醋熘白菜
原料：
大白菜心500 克，辣椒150 克，精盐5 克，味精、白糖适量，醋40 克，
葱、姜末10 克，香油30 克，湿淀粉10 克，猪油50 克。
做法：
1.将白菜切成4 厘米长、2 厘米宽的条，辣椒也切成条。
2.烧热锅，加入猪油，葱、姜末炝锅，随即倒入自菜，用旺火煸炒，约
半分钟加入情盐、味精、白糖、醋，再将辣椒倒入煸炒约1 分钟，即下湿淀
粉勾成流芡，淋上香油装盘即成。
