懒人的食品．牛油果

　　　　

牛油果，又称鳄梨。英文：avocado。原产于中美洲，营养价值极高，含有丰富的维生素E、氨基酸、叶酸，胚芽脂醇、不饱和脂肪、叶酸钾和纤维，这种低能量的食品可以防止高血压、动脉硬化和贫血等。牛油果在西餐、日本料理中被大量使用，可做冷盘、色拉或是一些西式热菜。

用1/4个牛油果混合1茶匙牛奶，捣成糊状，可作面膜敷脸，尤其适合干性皮肤，能有效滋润肌肤。牛油果内富含的卵磷脂可以护理干枯及受损的发质，让头发柔亮顺滑。在洗净的头发风干以后，将牛油果、鸡蛋清和少许柠檬汁搅拌均匀，抹在头发上，大约半小时后用洗发液洗净，长期坚持还能防止头发分叉。用少许牛油果与甘油混和后涂在指甲上，能令指甲光亮健康，尤其是经常涂指甲油而使指甲黯淡无光的人，用此法最佳。

最初食用牛油果，是经朋友的介绍。自己慢慢喜欢起来，是因为我自己称它是懒人的食品。即清淡、营养，又不费时，孩子们也喜欢。 

下面是我自己常做的。用量多少大概得朋友们自己掌握。我做东西从来就是信手拈来的（大概是经验）。 

1.       牛油果三文鱼寿司  

主 料：紫菜皮，米饭(好米)，牛油果(Avocado)， 三文鱼(Salmon)，黄瓜，胡萝卜。 
配 料：白米醋，糖，盐，黑芝麻。

做法：先把米饭煮好，用白米醋、糖、盐加入，搅拌。牛油果去皮，切片，三文鱼去皮，切条，黄瓜和胡萝卜(生的)，切丝。备用。

然后就是按照包寿司的方法把材料放在里面，卷实。

2. 牛油果沙律 

主 料： 牛油果2个，西红柿1个，西芹粒，圆葱，鸡胸肉或剥皮虾（熟）。
配 料：盐、糖各1/4茶匙，橄榄油，胡椒粉适量。 　 

做 法: 牛油果用水冲净，抹干，剖开两半，取出果核，将果肉挖出，切粗粒。西红柿切丁，鸡胸肉切丁，再加入西芹粒、圆葱粒、盐、糖、橄榄油、胡椒粉拌匀。