罂粟籽二号产品—— 健康的罂粟面包

上次介绍的罂粟蛋糕受到大家的欢迎，西城甚是高兴。现又推出一新谱：健康的罂粟面包 ( 嘿嘿，主要是想把柜子里的材料都用光，明年好买新鲜的 ) 。

罂粟籽，象我以前提过的，是高蛋白低热量食品，适用于减肥，健身的人群。较上次介绍的罂粟蛋糕，这个罂粟面包味道大不相同，只带有淡淡的甜味，更浓重的是罂粟籽那独特的齿唇留香，口感柔中带韧，是早餐和下午茶的最佳选择。

时值圣诞，新年来临，假期中如能与家人朋友围坐一堂，守着炉火，一杯咖啡或是香茶，配上自制的美味糕点，享受那其乐融融的时光，今生还有何求？

材料：

1． 600 克 面粉

2． 120 克 白糖 （分成两半）

3． 0 。 4 L 牛奶 （分成两半，待加热）

4． 100 克 黄油

5． 50 克 鲜酵母

6． 100 克 坚果 （稍微挤压碎）

7． 280 克罂粟籽

8． 80 克 葡萄干

9． 40 克 粗粒小麦粉 （德文 Griess, 英文 semonlina ）

10． 10 滴柠檬汁

11． 一刀尖肉桂粉（德文 Zimt, 英文 Cinnamon ）

12 . 汤匙 朗姆酒 （ rum ）

制作：

面团：

1． 取一半牛奶 + 黄油，小火并搅拌加热至黄油融化

2． 取 60 克白糖 + 酵母，用大勺和面粉拌匀

3． 鸡蛋稍加点盐 + 压碎后的坚果， + 以上所有材料，用搅拌器的螺旋单杆与面粉拌匀。由于面团比较粘稠，搅拌器请用高速档

4． 手揉面团至面团发热，盖上布，放置温暖处 30 分钟

罂粟籽：

1． 烧些开水，浇入罂粟籽，不要太多， 0 。 1 L 左右，打湿材料即可，多余的水分必须滤掉。建议边搅边加水

2． 取另一半牛奶烧开 + Griess (semonlina) ，同时不断搅拌至糊状

3． 10 滴 柠檬汁 + 一刀尖 肉桂粉 + 2 汤匙 朗姆酒 + 另一半白糖 + 葡萄干 + 以上材料， 用大勺慢慢搅匀

整体：

1． 烤箱预热 180 C

2． 取出发酵好的面团，赶开 30 x 40 cm 左右大小



3. 混合后的罂粟籽相应铺开


4. 将一边折叠 5 cm ，轻轻揉捏，再折叠， 再揉捏，不断向另一边靠拢。最后的 10 cm 整片折叠过来。

5． 进烤箱 30 分钟

6． 出烤箱后，趁热 撒上糖粉，稍时冷却后即可切片 2cm 厚 装盘。此谱量可切 20 片左右，若认为量太大， 所有材料可按比例酌减。

以此帖，西城预祝各位朋友圣诞快乐，新年快乐！

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[北京西城区]

回复遇舟的评论:

是的，一般应该在糕点辅料的柜台附近。英文叫poppy seeds

[北京西城区]

回复湑水河的评论:

哈哈，不是。看我这篇介绍的仔细。好老的文章了，没想到还有人看，谢谢！
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200611&postID=29787

[遇舟]

是在超级市场里可以买到的吗？

[湑水河]

罂粟籽-这东西是毒品吗？