2008 (125)
2009 (208)
2010 (205)
2011 (219)
2012 (218)
2013 (191)
2014 (158)
2015 (164)
2016 (199)
2017 (249)
2018 (255)
2019 (255)
2020 (210)
2021 (211)
2022 (161)
2023 (185)
前两天，我写了一篇有关吃，好吃但是和健康无关的博客，题目是“油炸馒头蘸白糖”，说的是我在小时候特别喜欢，现在也特别喜欢的油炸馒头蘸着白糖抹着芝麻酱吃的事情。有不少朋友给我留言，有人说牛哥老了，怀旧多了，哈哈，这个是实话。我不是现在老了，我一直都向着老的方向慢慢地前进从来都没有停止过。还有人说：“吃不了俩月就糖尿病高血压高血脂高胆固醇”听起来挺吓人的。哈哈，就这个话题，我就以我有学医的背景的相关知识唠叨两句。
首先，我们人类不论血糖，血压，血脂，胆固醇都不是恒定的而是一个变量。不仅仅是这些，我们的速度，力量，柔韧性，耐力等体能也都是变量。就像心跳一样，你多跑两步，心跳就加快，就像呼吸一样，你多蹦跶几次，呼吸就急促。因为你运动多了，身体就需要更多的血液和更多的氧气。但是，这种心跳和呼吸的变化，是每天都有的是时刻都有的，我们早已经习以为常了，所以，对于心跳的变化和呼吸的变化，我们基本上就忽略了。
血压也是一个变量。随着情绪，运动，温度，环境的变化而变化。只不过我们想要知道我们自己的血压变化，还需要用血压计去量，没有像感知心跳和呼吸那么方便。我们去医院量血压，也是那一个瞬时的指标，并不能完全代表你的平均血压和你的常规血压。
同理，血脂，血糖，胆固醇也都是一样的。都是变量。空腹的血糖和吃饱饭之后的血糖是完全不一样的。空腹前的血脂和胆固醇和吃饱饭之后的胆固醇也是不一样的。但是，人体有控制所有这些指标的功能。不论是心跳，呼吸，血糖，血压，血脂，胆固醇或者其他指标。人体的这个巨大复杂的机器，都最终能够将这些指标恒定在一个对自己身体感觉舒服的相对的范围。（当然，病人例外了）
我们也知道，我们吃饭吃进去的糖，淀粉，蛋白质，脂肪等等，并不会直接就长到我们的身体里面的。也并不是像中医所说的那样吃什么就补什么？（比如眼睛不好就吃鱼眼睛，脑子不好就吃猪脑子，嗓子不好就吃蝉蜕，头发白了就吃血余等等这些根本不靠谱的事情）我们吃进去的大米白面土豆凉皮儿，会被淀粉酶分解，我们吃进去的鸡蛋猪脚羊排大虾，会被蛋白酶分解，而我们喝进去的橄榄油花生油豆油和猪油，会被脂肪酶分解。这个过程异常复杂，但是这个过程非常科学。吃进去的所有食物被分解之后，除了那些多余的废料，其它基本上都会被身体有效地利用。（尤其是在我们人类年轻的时候）
那位朋友所担心的事情：“吃不了俩月就糖尿病高血压高血脂高胆固醇”怎么说呢？还真有这个可能。但是，我也认识很多吃素的人，他们也有糖尿病高血压高血脂高胆固醇，所以，我觉得，很多情况下，不在于你吃什么，而在于你吃东西时候的身体机能，重要的一点就是，你的心态。
心理对身体的影响，心理对健康的影响，是非常厉害的，很多时候，比你吃什么对身体的影响还大。
我觉得，不管一个人喜欢什么，不管一个人吃什么，都需要开心，需要享受。如果喝一杯咖啡，吃一块儿糖，吃一个汉堡，喝一杯奶茶都要考虑血糖血脂血压胆固醇的变化，那活的也太累了。
有些人不但考虑进食的品种，还要考虑进食的量。比如是吃一块巧克力还是吃半块巧克力？我就觉得，你就是一次吃五块巧克力，而这五块巧克力全部都长成肉的话，你能长几个盎司的肉呀？
生活是需要我们享受的，而不是让我们担忧的。
潇潇洒洒自由自在地活着，快快乐乐地生活着，才不辜负你这命运多舛的一生，哈哈哈。
《版权享受所有，翻印担忧不究》
特别坚定的说：撒！小姐姐会心一笑。
mychina 发表评论于 2024-09-09 17:48:37
回复 '阿留' 的评论 : 十个，十个！
"牛老师大吼，好舒服！"---
野花姑娘绞尽脑汁，孜孜以求，披荆斩棘，拿出九牛二虎之力吹捧牛哥，多数词都舍不得用来吹捧自己呢。他一定舒舒服服啊。
我觉得正常体重是身高减100，例如身高180，正常体重就是80公斤。
我只要有段时间忙一点，就80以下了。
"想干啥就干啥！"---
这是随心所欲，有的放矢，高歌猛进，放飞自我，尽情享受，歌舞升平，舒舒服服，载歌载舞，天天向上，发自内心，震耳欲聋，头头是道，奔走相告，喜上眉梢，谆谆教诲，现身说法。
野花姑娘补加作业。
牛哥用大无畏的精神，向我们传输，播种他的哲学思想。
简简单单，直来直去，飘飘洒洒，扬眉吐气，趾高气昂，气宇轩昂，顶天立地，披荆斩棘，点石成金，回肠荡气，舍我其谁，苦口婆心，勇于担当，洞若观火，绵里藏针，诲人不倦，指路明灯，黑海灯塔，饥饿窝头，黑夜电棒。
野花姑娘交给牛哥的作业。
那时候馒头就是最好的东西，更别说油炸馒头了。进大学后吃学校的食堂，很多人才胖了起来。
直到现在，我还是尽量让自己多吃一点。按照现在的标准，我属于健康的。记得有一次买保险，体检以后，就给我免除了一部保费，因为所有的指标都正常。
现在这个岁数才胖了一点，但稍微劳累一点，就瘦下去了。
鸡蛋想吃就吃，牛排想烤就烤，啤酒想喝酒喝而且要冰镇的，炸馒头蘸白糖么，吼吼，我倒是想每天吃，但有困难呀，程序有些复杂。
多年前我跟一个指导教授有过争论，他吃鸡蛋只吃鸡蛋清不吃鸡蛋黄。我说，所谓的“吃鸡蛋黄会增加胆固醇”的理论就是典型的“囫囵吞枣”，但最后我发现他还是没明白“囫囵吞枣”的人错在哪里。
吼吼。
今天在网上查了查。以下应该是权威的回答。
（1）哈佛医学院
“Only about 20% of the cholesterol in your bloodstream comes from the food you eat. Your body makes the rest.”
血液里的胆固醇，20%来自你吃的食物，80%是你身体自己造的。
（2）美国国家卫生学院（NNIH）
“there is not a direct correlation between cholesterol intake and blood cholesterol.”
吃多少胆固醇和血液里的胆固醇含量无关。
我猜：你吃的胆固醇多了，你身体造的胆固醇就会少一点，比如，从 20:80 的比例变成 21:79 的比例，但总量没变。
吃好，喝好，心情好! 这三架马车要并驾齐驱，才能万寿无疆!
只强调心情好是不行的。
如果每天都高高兴兴的吃炸馒头片蘸白糖，你试试。没几天就完蛋了。哈哈。
有一种说法是：
吃进食物里的胆固醇，在消化系统里全被分解掉，到不了血里。
血里的胆固醇，是人身体自己新造的，不是来自食物。
您有学医的背景，以上说法对吗？
这是 Marketing strategy, 不是 Science！
后来，大豆学会以为自己牛了，就不给营养学会钱了，营养学会立即转向，说鸡蛋想吃几个吃几个！
是。心情紧张，产生可的松，身体有超常的能力，古代能猎杀大象，甩掉狮子，现代能在体育竞赛里出好成绩，短时间有用。可是，长期紧张，长期可的松高，就对健康有害。