炸窝头：在好吃与健康之间纠结

窝头儿，是用玉米面蒸的。玉米也叫苞米、高粱 （高粱不是玉米，我随便瞎说一句）学名玉蜀黍，玉米面也叫苞米面、老百姓叫棒子面，是北方劳苦大众的主食，三十年前是粗粮，谁都不喜欢吃，但是，现在被尊为健康食品，据说是好处良多。

玉米面呈黄色，和黄金的颜色接近。

玉米面加水做成这个样子，我们叫窝头。

窝头上蒸笼，蒸26分钟，就成了这个样子，像黄金陀。但是，窝头的确是不好吃，如果没有上好的菜，上好的汤，一般人是难以下咽，用北京话说：拉嗓子。

但是，窝头切成片，放到油锅里一炸，（猪油更好更香）那个好吃呀，香甜酥脆，炸窝头比冷馒头好吃。

都说油炸的食品不健康，可是，玉米面做的窝头现在是健康食品，油炸了的窝头片，好吃了，但是，是不是健康食品呢？想来想去，越想越累，先吃了再说吧。

窝头是北方特产，但是，炸窝头却是北京特产。

北京的炸窝头，是抹王致和吃的，那个好吃呀，想一想都口水直流。。。。。

订机票回北京吃炸窝头抹臭豆腐去了。。。。。。

《版权窝头所有，翻印健康不究》

 

[CanView]

想来想去，越想越累，先吃了再说吧 -- 就是!吃完再想.

[polebear]

回复 '石假装' 的评论 : 很久不见，问好！

[polebear]

哈哈，吃完了跑步去，跑饿了回来继续吃

[mychina]

回复 '高斯曼' 的评论 : 馋了的时候，什么都不想了，就一个字：吃！

[高斯曼]

“想来想去，越想越累，先吃了再说吧”
=== === 建议你还是想明白再吃吧！其实我也喜欢这口，也有时做来吃 哈哈哈????北方银吗！

[mychina]

回复 '蓝天白云915LQB' 的评论 : 带刺玫瑰那里很多很多，她都不吃，都凉了。

[mychina]

回复 '石假装' 的评论 : 哈哈哈，我从那里走来。。。。

[mychina]

回复 '锦西' 的评论 : 黄油炸不行，温度不够，成了黄油泡窝头了。难吃。

[mychina]

回复 '带刺玫瑰' 的评论 : 那和以前不一样了，不白给你了。哈哈

[mychina]

回复 '老马识途' 的评论 : 我们圣地亚哥什么地方的臭豆腐都有，这里有臭豆腐一条街，哈哈

[带刺玫瑰]

yuck!白给都不吃。

[锦西]

炸窝头，太棒了，我喜欢。吃吃吃，吃到永远。到时候试试用黄油炸。

[石假装]

旧社会的美食。

[老马识途]

不知你住哪，加州湾区的狮子城超市就有王致和臭腐乳；在多伦多，还有六必居臭腐乳。相比之下，老王臭腐乳光臭了，味儿比较“单薄”；阿六的臭腐乳不仅臭得扑鼻，而且味道醇厚，透着一股京城的文化底蕴。至于炸窝头吗，既然拉下脸来“炸”了，用菜油、猪油不算好汉，到Costco买几磅咸butter来炸个、吃个痛快。

[蓝天白云915LQB]

好吃就是硬道理，快乐就是健康，谁不吃给我，我不怕。

[mychina]

回复 'spot321' 的评论 : 酱豆腐没有，今年只有臭豆腐，哈哈哈

[spot321]

虽说不是窝头的的爱好者，但炸窝头一定要吃。好吃！臭豆腐就免了。来块酱豆腐就行。