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小时候的最爱:炸茄盒

(2016-10-23 15:58:56) 下一个

小的时候,最喜欢吃的美食之一就是炸茄盒!

香,解馋,好吃,那个时候赞誉的词就这么几个。

炸茄盒是用茄子夹肉,然后裹上面,油锅里一炸啊,外酥里嫩,香死个人哩。

圆茄子 (美国鲜有),调好的肉馅,(美国多的是)。

肉馅里要放盐、葱、姜等。(葱姜要切碎,切不可整块姜整条葱放进去,否则后果不堪设想,盐也要搅匀,不能放大块的海盐、岩盐、井盐等。)

把圆茄子切片,肉馅夹在茄子里。

鸡蛋、面,搅合一下,放点儿盐。

把塞进肉馅的茄子裹上面。

茄盒放进油锅,油烧至375度,炸两分十五秒,翻个儿,再炸一分十三秒。

炸制金黄,出锅。

随便吃!咱有的是!

子曰:星期日是吃炸茄盒的日子,君子均食之。

(子曰的也不全对,不是君子的人也可以吃!)

《版权炸茄盒所有,翻印人人吃不究》

 

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阅读 ()评论 (20)
评论
mychina 回复 悄悄话 回复 '知足-常乐' 的评论 : 来晚了也有,炸茄盒、佛跳墙,盐煎肉都有,但是,要洗碗。
知足-常乐 回复 悄悄话 来晚了还有剩的吗?白粥也行。
老恐龙 回复 悄悄话 回复 'mychina' 的评论 : 不爱吃藕夹,我爱做茄合,不过肉少.最近爱做四川的酥肉和台湾的排骨酥.
爱吃油炸的
雾灵十二少 回复 悄悄话 吃剩下的炸茄盒,可以起油锅,调鱼香汁、糖醋汁等,做成新的菜。炸茄盒的酥脆是没有了,但是当下饭菜没问题。这东西耗油,还是以前大学食堂大锅炸的好。到美国后曾经想过中国朋友聚会、野餐,借着barbecue的台子做这个,最终作罢。
sailto 回复 悄悄话 茄子最好吃了,要我,少点肉,可以多吃几块。
Blue-Crab 回复 悄悄话 这个看上去过瘾:肉多+油炸,周末一定得试试!
mychina 回复 悄悄话 回复 '老恐龙' 的评论 : 我觉得你特别会做炸茄盒、炸藕夹什么的。
老恐龙 回复 悄悄话 那么多肉啊,我也喜欢
mychina 回复 悄悄话 回复 '微风拂面来' 的评论 : 子曰:有的时候做炸茄盒的人都是善良的人。
mychina 回复 悄悄话 回复 '粉锅' 的评论 : 我这里每周都是这周,哈哈哈
粉锅 回复 悄悄话 看见晚了,这周就不当君子了。
微风拂面来 回复 悄悄话 同喜欢,有时也做。好香啊!
mychina 回复 悄悄话 回复 '丝桐' 的评论 : 挂浆失败是因为你的那个浆太稀了。
mychina 回复 悄悄话 回复 '风水纵横' 的评论 : 真的不好意思,我一直用的是通俗版,没有用过笨蛋版 (不过,我也没有笨蛋版呀)您就凑合着用通俗版吧。

越复杂,成功之后就约有成就感。哈哈
丝桐 回复 悄悄话 面浆比例post 一下吧,每次挂浆都失败
风水纵横 回复 悄悄话 回复 'mychina' 的评论 : 你有很多生活热情的感染力,真好!不过你奉献的菜普别整的太麻烦,让我这种笨蛋一看就绝望。
mychina 回复 悄悄话 回复 'Janezhang008' 的评论 : 做好了通知我,我去给你写评论,哈哈
mychina 回复 悄悄话 回复 '风水纵横' 的评论 : 对自己好,对家人好,对朋友好的事情,永远也不要痛恨,哈哈
Janezhang008 回复 悄悄话 香死了!明天就做!
风水纵横 回复 悄悄话 谢谢,我也想试试,尽管我最这辈子最痛恨做饭。
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