慎始敬终

唉，吹嘘自己是一件很困难的事情 。。。。。。
个人资料
mychina
mychina (热门博主)
给我悄悄话
  • 博客访问：
归档

2004 (171)

正文

我儿时的最爱：油渣葱花饼

(2014-09-29 06:53:10) 下一个

小的时候，吃什么都香。那个时候，北京就西单有一家庆丰包子铺那还只能是过年过节的才去一次。下馆子那可是件奢侈的事情，而且是相当地奢侈！


小的时候，就西单那里有一家庆丰包子铺，我们一般都是从东单走到西单去饕餮一次。

那个时候，亲戚都在二环以内，就是姥姥住的远点儿在小西天儿。每次姥姥到我们这里来，都会给我们做好吃的。姥姥的拿手好菜有：炸茄盒、红烧肉、红烧带鱼、油炸花生米，青椒炒鸡蛋等等等等，姥姥烙的烧饼我已经歌颂过了，姥姥还有一个绝活儿，那就是烙油渣葱花饼。

一脉相承，我妈妈烙的油渣葱花饼，也是一绝！

那个时候，我们家街坊的一位阿姨，在崇文门菜市场工作，俺娘可以走后门买到肥一点儿的猪肉。回到家之后，瘦肉炒菜，肥肉炼油，油渣留着，剁碎了，烙油渣葱花饼。


崇文门菜市场，是北京当年高大上多好全的菜市场，上海人到北京最喜欢去的地方就是这里。


只有俺家

老娘出马才能买到肥肉，我们去买，唉，只能买到瘦肉。


肥肉熬成油，剩下的油渣吗，哈哈哈哈。


剁碎了，准备烙油炸饼。


还要葱花儿，越多越好。。。。。。


用这种鲁班他弟弟鲁迅发明的烙饼神器：鏊子


刚出锅的油渣葱花饼，曾经香死过人！


我一顿能吃这么多，至少！

这么香的油渣葱花饼，我至少有三十年没有吃到了。


《版权烙饼所有，翻印油渣不究》

[ 打印 ]
[ 加入书签 ]
阅读 () ┆ 评论 (28)
评论
jianchi9090 2014-10-03 14:17:43 回复 悄悄话 糖拌油渣才好吃。
mychina 2014-10-01 07:15:15 回复 悄悄话 回复 '雨滴' 的评论 : 现在千万别回国，添堵！
oulala 2014-09-30 16:57:02 回复 悄悄话 别扯远啦，上贴之后，牛兄到底烙了几张饼？吃到没？来个片片？
雨滴 2014-09-30 16:34:16 回复 悄悄话 当年在崇文门菜市场总能买到平时家门口菜场找不到的惊喜。 香喷喷的油渣飘着儿时的记忆。。。
不经意间， 牛文就划拉出了亲切又遥远的质感。 吼吼，大国庆的， 这不是诱惑我们海不归吗？

问好大家。
mychina 2014-09-30 08:01:11 回复 悄悄话 回复 '颐和园' 的评论 : 那我让我法国的朋友买了油渣给我寄来，烙油渣饼，哈哈哈。
mychina 2014-09-30 07:34:17 回复 悄悄话 回复 '颐和园' 的评论 : 你小的时候，黄庄就是农村，满世界的玉米地，我们都没去过，太远，哈哈哈
mychina 2014-09-30 07:33:23 回复 悄悄话 回复 '无法弄' 的评论 : 根据科学论证，油渣葱花饼有助于减肥！
mychina 2014-09-30 07:32:51 回复 悄悄话 回复 'kingfish2010' 的评论 : 哇，志强北园你还记得呀，但是，那个时候，有钱人买菜都去崇文门菜市场，哈哈哈
mychina 2014-09-30 07:31:58 回复 悄悄话 回复 '茅斌骚客' 的评论 : 我还没说他的外甥鲁达呢，哈哈哈
颐和园 2014-09-30 05:09:17 回复 悄悄话 谢谢阿牛、plum59妹妹和国王鱼妹妹的出谋划策。原来那条伶俐的鱼儿在法国浪漫的大地上快乐地漫游呢！法国不愧是美食之都，连油渣都有得卖。

瞧瞧人家阿牛，真是高大上，吃包子要吃庆丰的，上菜市要去崇文门的。想想小时，上个黄庄菜市场，我这个乡下人就觉得进了城啦。不过，城里人和乡下人的口味差不多，都爱吃油渣葱油饼。
无法弄 2014-09-30 04:38:01 回复 悄悄话 我也爱吃，就是怕胖，不吃了
kingfish2010 2014-09-30 02:36:01 回复 悄悄话 回复 '颐和园' 的评论 :
园姐姐，法国超市有现成的油渣！

阿牛啥时搬到崇文菜市场了？ 不是小西天志强北园吗？
茅斌骚客 2014-09-29 23:16:07 回复 悄悄话 你也真厉害，鲁班的弟弟鲁迅都给你拉出来陪衬，这一拉，也够长的。
mychina 2014-09-29 17:13:57 回复 悄悄话 回复 '罗雪七' 的评论 : 那是我小的时候经常去的地方。。。。。
罗雪七 2014-09-29 17:01:21 回复 悄悄话 油渣葱花饼也曾是我的儿时美味！崇文门菜市场的照片真亲切！
mychina 2014-09-29 16:53:32 回复 悄悄话 回复 '一朵漂在异乡的云' 的评论 : 你是南方的云，不懂北方的饼。。。。
mychina 2014-09-29 16:52:59 回复 悄悄话 回复 '环宇' 的评论 : 那样的感觉一去不复返
mychina 2014-09-29 16:52:39 回复 悄悄话 回复 '颐和园' 的评论 : 包饺子、蒸包子、炒芹菜、炸茄盒、用处多了。
plum59 2014-09-29 16:11:01 回复 悄悄话 回复 '颐和园' 的评论 :
园姐姐最好把猪油送给健康养生论坛的人。那儿都是吃货 ：））
一朵漂在异乡的云 2014-09-29 15:55:26 回复 悄悄话 第一次听说，看起来好诱人。
颐和园 2014-09-29 15:31:15 回复 悄悄话 各位亲，咋处理猪油？做点心？
环宇 2014-09-29 12:46:57 回复 悄悄话 油渣葱花饼， 香啊！好久好久不吃肥肉了，再吃但愿还会有小时候的感觉。 曾经那么向往上海的“小杨生煎” 。 去年夏天特地去吃，现在的胃和口感好像变了，那种很享受的感觉找不到了.....
mychina 2014-09-29 10:47:09 回复 悄悄话 回复 'SweetBaobao' 的评论 : 科学研究证明，辟谷是最不科学的！
SweetBaobao 2014-09-29 10:28:23 回复 悄悄话 我这儿正在“避谷”进行时呢，油渣葱油饼让我严重地想起我妈的版本了，还有那刚出锅的炼油渣拌酱油。。。。。。
让我这“避谷”进行时再一次接受挑战。空中冥想：油渣葱油饼，油渣拌酱油都是浮云，大口大口大口然后再大口大口大口地咽口水。
mychina 2014-09-29 10:06:27 回复 悄悄话 回复 'rongrongrong' 的评论 : 什么意思？您就是崇文门菜市场卖猪肉的那位阿姨？

rongrongrong 2014-09-29 09:52:37 回复 悄悄话 ha, ha, ha, ha
mychina 2014-09-29 08:37:08 回复 悄悄话 回复 '颐和园' 的评论 : 心动不如行动，今天就去买肥肉，炼油渣，烙饼！
颐和园 2014-09-29 07:59:32 回复 悄悄话 坐沙发吃油渣葱油饼，俺这生活质量太高了！多年没吃了，看着都馋死了。
登录后才可评论.