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西安的贾三包子

(2012-03-12 08:56:28) 下一个

西安的贾三包子,没有什么厚重的历史,据介绍,闻名中国的“贾三灌汤包子”是陕西省著名清真饮食技师贾三先生发扬民族传统饮食一技之长,研究、吸收南北各地穆斯林风味小吃的优点后创制。随后,数家仿效,逐步形成古城西安清真名小吃。众家之中,“贾三包子”独具风味,它“皮薄如纸,陷嫩含汤,调料香浓”,人称“三绝”,被誉为古城第一笼。贾三正宗灌汤包子,工艺考究,用料精细。选用白面粉制皮,秦川黄牛肉为陷,将牛骨髓原汤打入馅里,以小笼强火蒸出。不仅口感好,味道佳,而且含钙量高,长期食用能壮骨生精,滋补强身,极具营养价值。

最后那几句可以壮骨生精,滋补强身那是胡说八道,起码我不相信。

第一次见到贾三包子,一看那笼屉,我就不想吃了。



后来,大家都说不错,你吃包子又不是吃笼屉,那么挑干什么呀?再加上人家的门面牌楼都那么虎气,那咱也就不计较那笼屉了。



吃极品贾三,笼屉还是有好看一点儿的,下面垫着白菜叶儿。



咱豁出去了,用黑筷子、黑笼屉,还能吃死谁不成呀?



尝尝,果真是比馍夹辣子好吃!



看人家这阵势,绝对像是皇家御厨,你进去看看,陕西话一喊,旁边喇叭里吼着秦腔,西凤酒一喝,蒜辣子一蘸,吃个三笼五笼的贾三,剩下的就只是想着去米脂县了。

《版权吃喝所有,翻印贾三不究》

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阅读 ()评论 (3)
评论
wxc_66 回复 悄悄话 我91年离开西安时还没听说过什么贾三包子。95年回西安,老丈人请吃贾三包子,我就再不想吃第二次了
fromq 回复 悄悄话 蒸是好包费汉,好炉费瓦窑堡的炭。
太上逍遥游 回复 悄悄话

俺也想吃!

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