我·羊肉泡馍

我·羊肉泡馍 实话实说，羊肉泡馍是我最喜欢的吃的，之一。 第一次吃羊肉泡馍是二十四年前的事情了。去西安出差，满街的俊男美女，天空飘荡着陕西腔调，虽然不是异国风情，但是和北京是截然不同的两个世界。 那个时候的西安，只有东西南北四条大街。著名的吃饭的地方有西安饭庄，解放路饺子馆儿还有那许许多多的羊肉泡馍馆儿。 记得去的是北大街的一家羊肉泡馍馆儿，门口支着一口大锅，冒着热气儿。羊肉泡馍馆儿里人不少。因为是当地的名吃，我和朋友一起就进去了。要两份儿，一人四个馍。 没一会儿工夫，碗和馍都送上来了。我正在纳闷儿，服务说了，自己掰馍。我左右环顾，真的是每个人都在掰拆着呢。于是，我把四个馍每个掰四瓣，往碗里一仍就给了服务员儿。 服务员拿到窗口，刚送进去，就被厨师连碗带馍就给扔出来了，一口陕西话：“让他看看人家都是咋掰地呢？” 我一看，人家都在细致地掰馍，象我这样一掰四瓣的还真没有。 象陕西人一样掰馍！第一次吗，没有他们掰得好，但是，碗和馍也没有再被厨师给扔出来。 糖蒜，辣酱，宽汤，泡馍，吸吸溜溜的连吃带喝，一会儿就一头大汗，那个爽，那个痛快，那个舒坦，粤菜湘菜鲁菜川菜可比不了！ 从此以后，每去西安都要去“喋”羊肉泡馍。 “喋”：陕西方言，痛痛快快地吃的意思。

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知道解放路 我在那上大学

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听说这馍是掰得越碎,越好,是么.
这手一定要先洗n遍吧?