最新文章
归档
2012 (44)
2017 (1)
2018 (1)
2020 (1)
2022 (1)
最新评论
正文
我吃的最香最丰盛的过年宴回忆起来竟然是小时候的家庭聚餐。
祖父母这辈生了很多孩子，作为大家庭，逢年过节都要聚一聚的，所有的家庭带着孩子都往祖父母家奔。过年更是热闹。
那么多人一桌是放不下的，一般都有四桌。男人一桌，女人一桌，小孩一桌，综合一桌。小孩那桌也有几个大人照看着的。
七大姑八大姨们争先恐后地做准备工作，最后最会烧菜的人（一般是我uncle）成了整个宴会的厨师，从头做到尾，一个接一个地上菜，很有牺牲精神，到最后才上桌，吃剩下的残羹剩宴。尽管人们不断地劝，别做了，上桌吧。厨师真的很辛苦，一样菜，要一试四份，上到不同的餐桌。
那时经济条件并不算太好，但中国人讲究吃，尤其是南方人，竟然能整出那么多菜来。鸡鸭鱼肉虾蟹一应具全。和大饭店里做的菜品和程序都是一个模子里出来的。先是冷盆，大家喝着酒，聊着天，慢慢地吃；然后是热菜上来，有荤有素。一定要留点肚子，如果一开始吃太多了，后面的就吃不下了，整个过程几乎是不吃主食的，全靠菜填饱肚子。然后是汤，看到汤就知道整个宴会要接近尾声了。再然后就是点心。南方人是不吃饺子的，点心有时是酒酿圆子，有时是甜羹，有时是年糕。那时的菜摆满了大圆桌，后来上的菜都没地方放了，就叠加在旧的菜上，或者把旧的菜合并以下腾地方。
吃饱喝足了，大家就开始自由活动了，有聊天的，有打牌的，有搓麻将的。到下午时分，还有点心可吃。一般是吃现包的汤团。有鲜肉馅的，有芝麻馅的，有豆沙馅的，都是七大姑八大姨们一边聊天一边包的。这几种馅我都很喜欢，但放到一起，我最爱的还是鲜肉馅的，那真叫鲜。所以我吃的顺序是，先吃芝麻和豆沙馅的，最后吃鲜肉馅的，以防吃了鲜肉馅的就不想吃其他馅的了。
那时吃的菜都很新鲜，应该是没有毒物的，鸡鸭鱼肉的味道都很天然，现在真是再也吃不到那么好吃的菜了。南方蔬菜品种很多，绿色蔬菜吃得不少。
现在国内人吃年夜饭都在外面吃了，没人愿意自己在家里这样折腾了。而且家庭也趋于小型化，所以没有机会再有这样的家庭大宴会了。外面的年夜饭我也吃过，但总觉得没有过去在自己家吃到自己做的菜好吃。
现在在国外，只能靠回忆去想念过去吃过的好东西和那种温馨的氛围了。
祖父母这辈生了很多孩子，作为大家庭，逢年过节都要聚一聚的，所有的家庭带着孩子都往祖父母家奔。过年更是热闹。
那么多人一桌是放不下的，一般都有四桌。男人一桌，女人一桌，小孩一桌，综合一桌。小孩那桌也有几个大人照看着的。
七大姑八大姨们争先恐后地做准备工作，最后最会烧菜的人（一般是我uncle）成了整个宴会的厨师，从头做到尾，一个接一个地上菜，很有牺牲精神，到最后才上桌，吃剩下的残羹剩宴。尽管人们不断地劝，别做了，上桌吧。厨师真的很辛苦，一样菜，要一试四份，上到不同的餐桌。
那时经济条件并不算太好，但中国人讲究吃，尤其是南方人，竟然能整出那么多菜来。鸡鸭鱼肉虾蟹一应具全。和大饭店里做的菜品和程序都是一个模子里出来的。先是冷盆，大家喝着酒，聊着天，慢慢地吃；然后是热菜上来，有荤有素。一定要留点肚子，如果一开始吃太多了，后面的就吃不下了，整个过程几乎是不吃主食的，全靠菜填饱肚子。然后是汤，看到汤就知道整个宴会要接近尾声了。再然后就是点心。南方人是不吃饺子的，点心有时是酒酿圆子，有时是甜羹，有时是年糕。那时的菜摆满了大圆桌，后来上的菜都没地方放了，就叠加在旧的菜上，或者把旧的菜合并以下腾地方。
吃饱喝足了，大家就开始自由活动了，有聊天的，有打牌的，有搓麻将的。到下午时分，还有点心可吃。一般是吃现包的汤团。有鲜肉馅的，有芝麻馅的，有豆沙馅的，都是七大姑八大姨们一边聊天一边包的。这几种馅我都很喜欢，但放到一起，我最爱的还是鲜肉馅的，那真叫鲜。所以我吃的顺序是，先吃芝麻和豆沙馅的，最后吃鲜肉馅的，以防吃了鲜肉馅的就不想吃其他馅的了。
那时吃的菜都很新鲜，应该是没有毒物的，鸡鸭鱼肉的味道都很天然，现在真是再也吃不到那么好吃的菜了。南方蔬菜品种很多，绿色蔬菜吃得不少。
现在国内人吃年夜饭都在外面吃了，没人愿意自己在家里这样折腾了。而且家庭也趋于小型化，所以没有机会再有这样的家庭大宴会了。外面的年夜饭我也吃过，但总觉得没有过去在自己家吃到自己做的菜好吃。
现在在国外，只能靠回忆去想念过去吃过的好东西和那种温馨的氛围了。
哈哈。在饿得情况下，吃碗浓香的方便面真是很爽的。