珞珈山畔的日子（三）：热干面、臭干子

武汉的小吃，首当数热干面。即便宜，又好吃。

刚到武汉时，对热干面很不习惯。在我们楼下，就有一家面馆。模样已有些模糊，只记得内部比较昏暗，桌子也是东倒西歪的。早晨起来，拿着饭盒去面馆（食堂已关了）。把小盆从一个小窗户中递过去。墙后的师傅持一个长把的漏勺，另一手抓一把油露露的面条放在其中，然后放在一个滚烫的锅里涮一涮，就算好了。锅里的水（或应叫着“老汤”）也看不出什么颜色，只是味道还不错。在面上放些麻酱，加点辣椒，再来根油条。真是很香！

热干面，名副其实。一根一根，干干的，较硬。初吃时，总觉得不消化，到中午都还不想吃饭。不过，慢慢习惯了，越吃越香。它几乎成了大学后两年的早餐。

其实，武汉还有另一种小吃，臭干子。不过我是怎么都没有习惯。以前12路汽车一直通到校内，后来才改到校门口，和武测的后门想连。在原车站处，有一些老旧的小房子和店铺。从外面回来，一下车，就能听到卖雪糕的吆喝声。有一年迈的老太太，声音沙哑，像是羊叫，“雪糕，大可乐”，一声高，一声低，很有特色。有一天晚上，和同学一起去车站边的小店吃臭干子。小店老板哆里哆嗦从床下的坛子里摸出几块干子，啊呀，臭气熏天。在锅里一炸，热臭热臭的，实在难以下咽。在同学怂恿半天后，用辣椒拌一拌，豁出去终于尝一下。好象还有点味道。即便如此，也就吃了那么一块。这大概也是我今生吃过的唯一的一次。