【阿椿下厨】用果汁机轻松打豆浆

2008-07-19
用果汁机Blender打豆浆

多年前当全职妈妈在家带孩子时，认识了一位来自新加坡的朋友。她借了两本台湾出的图文并茂的味全菜谱给我看。其中那本点心专辑真叫我大开眼界，这才知道月饼啊，油条啊，豆浆，豆花, 等等原来都可以自己做。说来那两本书也不是她本人的，所以只能借给我看一星期。那一星期就花在抄书上了，还书时恋恋不舍，因为方子可以抄，图片却没办法了。很久很久以后，我也买到了这两本书. 多年来我做豆浆一直按照这本书里的方子。 照着这本书， 还学会了做很多其它的小食品。我做的牛肉干， 还被我妈“偷渡”回国了呢. 给她带着路上吃的，她没舍得吃，带回国给了我的小侄女吃~~

好了，言归正传，看看我做的滤豆浆的布袋子。

好久没做豆浆，以前用的袋子找不着了，跑到Joanne's 买了一块全棉的细白布。是块零头布，只花了51分！ 大小够做两个袋子，赚了哈！ (汽油费就忽略不计了~)

缝成一个长方形的袋子。 边边踩成包边的，就是象下图这样缝合后，把里面翻出来(inside out)再踩一次边。不知道有没有解释清楚？ 目的就是要边缝牢固，挤豆浆时不会挤爆了.


做好的袋子大小大概是1 x 1.5尺的样子。口开在窄的一边。做好的袋子用洗碗精洗净再用. 下图右面那团白白的就是洗好的布袋子.

黄豆拣去杂质坏豆，洗净，用3倍清水的浸泡过夜。 浸好的豆淘洗干净，滤干。Blender (5 杯的容量)加一杯豆，四杯水，用Liquefy档打一分钟.打豆浆噪声挺大的。 要是不怕吵的话可以打更久一点，这样豆浆可以更浓些。

倒入布袋里, 收口, 挤出豆汁，即为生豆浆。看看挤得很干的豆渣.

豆渣我就倒进Compost bin 里做堆肥种菜用了。生豆浆以中火烧滚后改小火继续煮5分钟以去豆腥气。生豆浆喝了会中毒，多煮一会儿也图个放心。

熟豆浆冷却后放冰箱可以放一星期。 所以一次可以做够喝一星期的量. 喝的时候倒一杯出来，用微波炉热热。喝冰的味道也不错。

[阿椿]

回复 '退隐老妖' 的评论 曾被豆浆机诱惑无数次，庆幸没买。

[阿椿]

回复 'iceox' 的评论 : 豆浆很浓好喝， 这才是关键

[退隐老妖]

我也是这样做的一点不麻烦，豆浆机不容易清洁，有异味，还占地方。买过，扔了。

[iceox]

今早才做了些豆浆，不过我们是用 Blender 一比二比例把豆打烂一些，然后再用juicer 过滤很多遍，直到那个渣不怎么出来后，煮熟放凉。 我们这个渣是很干的渣。 即使这样，那个豆浆放冰箱后一两天下面还会有些沉淀。 不过豆浆很浓，好喝。

[阿椿]

回复 '家宴' 的评论 : 是很多， 但不爱吃，就不去折腾了 ：-）

[阿椿]

回复 'xiaxi' 的评论 : 豆渣做饼营养健康，就是有点难以下咽 ：-）

[阿椿]

回复 'LingYuan' 的评论 : 我的理解大火就是High， full power， 架两只筷子就是在容器上放两根筷子，泡沫遇上筷子会破裂消退，就不会噗出来了

[阿椿]

回复 'woyaofayan' 的评论 : 谢谢！微波炉煮豆浆的办法好， 以后我也这么做

[LingYuan]

回复 'woyaofayan' 的评论 : 能不能说的清楚一些?微波炉怎么出来高火了? 架两只筷子???。。。

[xiaxi]

我家也是这样做的，豆渣可以做饼。

[家宴]

我也这么做的。豆渣也有很多吃法的哦，网上一查妙招救有了。

[cxyz]

谢谢 这个方便

[woyaofayan]

赶巧看到，我也是这样做豆浆的，不过我用微波炉煮豆浆，大一点点容器，上面架两个筷子，我煮高火13分钟，豆浆会滚煮1到2分钟的，又因为筷子不会噗出来，又保证煮得透，关键是不要擦洗煮豆浆的锅子了，还快，还完全不用人在边上照顾