上月饼了。祝各位中秋快乐！

眼看已经八月16了。不过，15的月亮16圆，抓紧时间上月饼。
小月饼模子和大月饼模子做的月饼，放在一起怎么看着象
米老鼠呢？



左边是豆沙馅，右边是椰茸馅，顶上是五仁馅。月饼皮是参考
爱厨和叶脉的。奶油椰蓉馅是参考“南京姐姐”的方子，
一并谢过啦。方子附在下面。饼皮和馅都非常好吃。
一个朋友的评价是“比买的月饼都好吃。”至少新鲜呗。



兽一兽比较土气但很独特的月饼模子。这两个模子跟我已经有N年了，
没舍得扔。模子比较浅，花纹也浅，做出来的月饼花纹不太清楚，
可吃起来一样的好。去年用那个小人型的模子做月饼，结果，
怎么看都象是埃及的mummy，就不拿出来吓唬大家了。

祝各位中秋节快乐！

 
“南京姐姐”的奶油椰蓉馅方子如下：

1.椰丝先用 blender 打碎,
2.1个鸡蛋，加水1 TBP,打散,
3.加入糖1/3 cup, 植物油1/3 cup, 奶粉1/3 cup, 熟糯米粉 1/2 cup , 拌匀
4.加入打碎的椰丝 2 1/2 – 3 cup, 拌匀, 捏成团.

一定要注意馅的干湿度.若太干，少量加点水；若太湿，加点熟糯米粉。