油条

 

材料：

1 面粉
2 盐 少许
3 BAKING POWDER （含明矾的）少许
4 油
做法：
1 头天晚上把前3项加水，做成面团，要很稀，拿不起个的那种。
2 加些油再揉揉，面不粘盆、不粘手了，油覆盖面，盖好。
3 泡点黄豆
4 醒面一夜，小心地移上面板，整形。（千万不能揉）
5.热油锅，油要多。黄豆放入豆浆机，插上电源
面切条，两条摞起来（注意一：要两个底面相接），边抻边摔，然后转90度，平整地下锅。
等炸大起泡再翻。
豆浆机叫了，油条也炸出一盘了。
关键：油不能太热，容易外糊里不熟，；油不热，表面炸硬了也不起。

红门：油条新方（草稿，请讨论）

找着了，重贴一下——油条新方 - 红门

红门：今天这么多油条，俺点评一下。