小试韩国美食 ------ 韩式酸菜煎饼, 韩式豆腐汤

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今天就来试试韩式酸白菜煎饼和韩式豆腐汤吧!

韩式酸菜煎饼

我用的是在韩国店买的煎饼粉，如果没有的话，也可以用小麦粉(wheat flour).

材料I：一杯煎饼粉，一杯水，一杯韩式酸白菜（只取茎部分，用厨房用纸稍微吸一下水,切成小条），适量肉末，两根葱（切成丝）．

如果没有煎饼粉，可用以下材料．

材料II: 一杯小麦粉，一杯水，一个鸡蛋，非常少量的蒜粉，黑胡椒粉，泡打粉（baking powder）和盐，一杯韩式酸白菜（只取茎部分，用厨房用纸稍微吸一下水，切成小条），适量肉末，两根葱（切成丝）．

蘸汁材料：4大匙生抽，1根葱（切细丝），2瓣蒜，1大匙麻油，1/2小匙红辣椒粉，1/2小匙黑胡椒粉（可不用）．把所有的材料混合即可．

做法：

1. 粉和水混合均匀，如果是用材料II的话，把除白菜，肉末和葱之外的材料混合均匀．

2. 把肉和菜拌入面糊．

3. 开中火预热锅，直到用手指弹水到锅表面会马上蒸发为止．用cooking spray喷点油在锅表面，没有cooking spray的话就加点油，然后抹均匀．

4. 把一半的材料倒到锅里，用平底锅铲压压平，等底部边金黄后翻个面，另一面变金黄后即可剩出．吃的时候可以佐着蘸汁吃．

心得：

1. 酸白菜不用吸的太干，不然就失去了味道．

2. 肉的量不要太多，我这次有点太贪心了．

3. 个人觉得煎到颜色深一点比较好吃，我这次煎的时间不够．

4. 有芝麻的话可以在表面洒些芝麻．

过程图：



韩式豆腐汤

材料：
1. 4小匙红辣椒粉，2瓣蒜（切成蒜茸），1小匙盐，2小匙麻油．
2. 一小盒嫩豆腐（大概250g), 6个蛤蜊，1杯牛肉汤（beef broth),116克鱿鱼，6只虾，2根葱（切丝）．

做法：

1. 把材料1混合,备用．

2. 在汤锅里加入豆腐，蛤蜊和牛肉汤．烧开后加入鱿鱼，虾和材料1. 焖几分钟直到海鲜熟．最后加入葱，再小火焖一两分钟．

心得：

1. 最好用韩国辣椒粉，味道比较正宗一点．

2. 海鲜当然是越鲜越好，我用的是冰冻的混合好的海鲜，味道总是差一点．

3. 盐可以最后放，这样可以根据自己的口味调．

4. 一定要趁热吃，喜欢的可以在热汤上打一个鸡蛋，我是不喜欢吃生鸡蛋，所以就没有加．

还比较简单,煎两个饼,煮个汤至少能喂饱两到三人吧,如果食量正常的话._:$

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