小记：上海世博，天津包子，北京老三样儿

前阵儿回国了十来天。北京几天，上海几天。天津几天。

世博会闭幕前两天，邀请单位送我一张门票，不去白不去，还有人陪着，就在天黑时分去了。人真多，路灯下，黑影里，到处都是排队，到处都是疾步赶赴加入下一个长队的人群。其中不乏上了年纪的，不禁令我自相形秽。那天风很大，很冷，我裹了件借来的棉袄，东张西望，跚跚而行。

有些馆被灯光装点，满好看的，有些馆没有灯饰。就是黑糊糊的建筑，大而无当，看不出名堂。我害怕排队，只进了一个不排队的馆，国家叫土库什么撕毯，那房子倒是有灯饰，但仍然盖得像个土库，里面啥也没有，只在墙上挂了些地毯，却没见有人去撕。

园子太大，走得累了，想找个能喝热咖啡的地方歇歇，楞是没找到，向一个被称作小白菜的志愿者询问，小白菜以牧童般的身段，遥指一所欧洲某国馆(我忘记名字了)，说那个馆里有咖啡喝，我走去一瞧，又是排大队才能进。只好作罢。这时我时差的困劲儿上来了。就让陪我的伴儿自己去照相游览，我独自走进一间标着“信息服务处”的屋子里，找了张椅子，歪在上面睡过去了。睡了一觉醒来，已到了闭馆的时候，就随着人流，又走了一大段路才出了园区，打车回酒店，功德圆满了。

在上海，吃了不少沪菜。还去了一个农家菜馆，像是一处过去江南大户人家的院落。服务员都是阿庆嫂的打扮，菜肴无非是时令蔬菜鱼肉，浓油赤酱的本帮特色，满有味道的。器皿全部是粗碟糙碗。连筷子都是那种一端箍着铁皮的老货色。在上海吃了几天， 就是没有吃到鳝鱼，询问过几家的跑堂儿，都说不知道为何断了供应，后来听人说是因为黄鳝都喂了避孕药，所以店家不敢进货了。我心说这有啥了不起的，不就是避孕药吗，咱吃了又能咋地? 我要是掌柜的，照卖不误。只需在菜单上注明：“女客不宜 (抑或有宜?)”， 不就结了吗?

在天津，请亲友吃了顿饭，别人推荐的馆子，水上公园的那座狗不理酒楼，据说那儿的狗不理比较正宗。狗不理门脸儿修得像中南海的南大门。菜贵点儿，居然有响油鳝糊，看来天津的黄鳝还没有避孕。味道不错。就是狗不理包子太不是东西了。八块钱一只，号称经典狗不理猪肉包子，还没我做的包子好吃呢。馅儿是乳白色的，除了味精的滋味，就啥滋味也没有了。狗不理包子不怎么样，洋名儿却取得忽悠，叫GO BELIEVE。整个一天津麻花儿 ----满拧！

在北京，又吃了我的老三样儿。

烤鸭，先吃了“大董”的，环境很好，其他菜式也很讲究。就是鸭子烤得柴了些。瘦肉不够juicy。后来又去了“鸭王”，鸭子味道比大董的好，不柴。现在烤鸭店的共同特色是，切片后端上盘的量是越来越少了。记得小时候去全聚德，半只鸭子四块钱，能填住一家三口儿。

涮羊肉，这次是在公主坟城乡贸易大厦里的一家“东来顺儿”，还行。北京有些涮羊肉馆子提供免费二锅头酸梅汤招揽生意，这家没有。羊肉按老嫩分档次，价格有异。我每档都点了，没吃出什么不同，那羊肉切的，薄如蝉翼。再老的肉，涮一下也入口即化了。谁知道吃的是长在屁股上的还是胸脯下的， 什么老档嫩档的，不过是赚钱的手段罢了。当然，羊肉带点儿肥的，嚼着香些，血脂也会高些。

老北京炸酱面，我一般是到甘家口那家吃。这次路过方庄，看那儿有一家叫“一碗居老北京炸酱面”的。就进去叫了一碗。比甘家口的便宜。但服务不好，面和料也差。以后还是甘家口吧。

在“刘家香”吃了个千岛湖鱼头汤，三斤多的鱼头，做好后放在洗脚盆大小的容器里端上来，占了大半个桌面。我事先有准备，没敢多要其他的菜，就主攻这个份儿鱼头汤了。好吃过瘾。唯一的杀风景是汤里放了些不伦不类的鱼丸子。

回美前最后一天的早上，在西四附近，看到一家“庆丰包子铺”，有二十多年没吃了。当年还是在西单那唯一的一家吃的。进去要了三个猪肉大葱馅儿的包子，一块钱一个，再加一碗玉米喳子粥。哇，不错。比狗不理强多了。吃完三个，意犹未尽，又买了三个吞了。吃饱喝足，迈出了店门，街道及其两旁一片喧噪，五味杂陈的气味迎面而来。天空是灰色的，却亮得刺眼，我眯缝着，打了个葱味儿饱嗝儿。恍惚间，有点儿 Deja Vu 的感觉。

[五彩童心]

庆丰包子,烤鸭和炸酱面再加DEJAVU.同感!!

[老冷]

谢谢楼下各位捧场

[SUNNE]

在北京王府井吃过一次狗不理包子。难吃不说，那店里如同冰窖，包子拿出来一会儿就很凉了。我们不知深浅还买了一份凉菜，冷板凳、冷包子，凉菜还有什么兴头吃饭？还好有赠送的小米稀饭特别热，喝两碗可以暖暖身体。本以为是北京分店不好，看来天津大本营也不咋地。

[dakan]

老冷的用词之妙，神来之笔，那才是Deja Vu的味儿。

[HiSMT]

馋！最喜欢北京烤鸭和涮羊肉。