老当不益壮
现居海外，常回国内，自称
如果让世界各国来评选世界最大的谎言与造假国家，非中国莫属，不管中国民众能不能接受。
谎言已成为中国的文化的一部分， 上至中央大员，下至平民百姓，从新闻媒体，到电视电影，谎花、假话无处不在。 出入中国的外国人，常常感叹，面对中国人的最大困惑，就是不知道中国人说出的话，哪些是真，哪些是假。他们的这种困惑，我也有。在我所接触的大陆同胞中，有的人张口就是假话，对于他们讲的话，至少要打百分之五十的折扣。当一个国家的政府习惯撒谎的时候，这个国家的国民也必然习惯撒谎，所谓上行下效。当一个国家的政府和国民都习惯撒谎的时候，这个国家和民族绝无尊严可言。
假话的物质体现就是造假，造假之事在中国可说是无孔不入、登峰造极、遍及全国：假学历、假文凭、假年龄、假论文、假发票、假药、假食品、假评奖、假新闻、假华南虎、假绿化、假化肥、假种子、假名牌、假唱、假光碟、假警察、假军人、假党员、假英雄……只要有利可图的领域，都有造假。
有一种说法是，在中国除了假话是真的，其他都是假的。 还有传说，前总理朱镕基曾在一个会议上说，中国除了官员贪污是真实的以外，其他任何方面都有假。
有不少人曾用“人心不古、物欲横流、道德沦丧、世风日下”的评语，谴责和抨击在市场经济条件下冷漠无情的人际关系和社会风气。在现实生活中，伴随着市场经济所产生的急功近利、金钱至上，以及人们精神信仰的相对贫乏，投机造假的无耻现象日盛，其根源则是道德沦丧，不只是个人的道德沦丧，而且是整个社会的道德沦丧，从上至下的道德沦丧。
火山的又一次爆发
新近爆发的三鹿婴儿毒奶粉事件则是社会道德沦丧的又一“典范”，首当其冲的受害者则是年幼的婴儿。新华网刊出其网站评论员文章说，流入市面的 700 吨奶粉，假设全部售出，以一般婴儿每月大约消耗奶粉 3600 克计，全国潜在受害者可能约有 3 万人。
他们刚刚来到这个世界，却尝尽了因劣质奶粉而导致的极端苦痛；他们如此幼小，也许还不懂得什么是怨愤，有的就被劣质奶粉又送出这个世界。死人了，而且是无辜的婴儿，事情就闹大了！中国人什么都可以忍，但是再大的容忍也有底线，没有父母能容忍让自己的孩子吃毒药！受害婴儿的家长发出了怒吼：“三鹿集团的行为，比杀人还厉害！” 有人在三鹿集团门口用红色喷雾喷了一付对联：杀人企业，害命奶粉。
“这是全行业的一个‘脓包’，这次很不幸，被我们三鹿给挤破了。”在记者的再三追问下，三鹿集团奶粉事业部的一位员工终于说了这么一句话。
果不其然，据 9 月 16 日中央电视台新闻联播报道，国家质检总局近日紧急在全国开展了婴幼儿奶粉三氯氰胺含量专项检查。阶段性检查结果显示，有 22 家婴幼儿奶粉生产企业的 69 批次产品检出了含量不同的三聚氰胺，其中包括伊利和蒙牛。中国三大牛奶集团，一路货色。 人们甚至可以推断出：添加蛋白精绝不仅仅限于奶制品，它或许存在于所有在中国大陆生产的、需要检测蛋白质“含量”的食品中。
事实上，祸首三聚氰胺并非第一次对公众亮相。早在 2007 年 3 月，我国江苏和山东两企业输往美国的宠物食品诱发大量猫狗死亡。之后调查显示，两企业部分出口的小麦蛋白粉和大米蛋白粉违规添加了三聚氰胺。而被明令禁止用于出口动物食品的东西，现在却跑到我们可爱的下一代的奶粉中去了！
很有可能，我们喝毒奶、吃毒食品，已经有一些年头了，只是因为没有像婴儿那样明显地反映出来。我们这些自以为远离危险、可以幸免于难的成年人，实际上早已成为被“慢慢谋杀”的目标，只是成年人的死亡之路更长一点、过程更平和一点而已……
在西方发达国家，市场经济中的“竞争”使得产品或服务越来越好，但在我国某些领域中，“竞争”却变成了“道德沦丧的竞低”，看谁能把自己的道德底线放得更低！越低，就越有利！这就是化工产品——三聚氰胺能作为“蛋白精”进入饲养行业的原因所在！
有了解情况者，披露了近几年牛奶造假技术的发展：开始时，为了多卖钱，奶农往奶里兑水。安徽阜阳“大头娃事件”后，对牛奶、奶粉蛋白质“含量”检测严了，牛奶兑水后，蛋白质含量低，奶站能检测出来，拒绝收购。于是有的奶农又想出新的歪门邪道，往奶里兑水后，再搀牛尿，解决了奶里的蛋白质下降的问题。自从有了这个主意后，据说村里就没有随地小便的牛了，奶农一看见牛要撒尿，立刻就弄个桶在下边接着。这办法费心费力，有人进一步动脑子，干脆加有效成分尿素，然后兑水，一样查不出来。一时间，尿素牛奶大行其道。不久，奶站发现了这个问题，就多了一条检测程序——尿素含量！道高一尺，魔高一丈，奶农也不是好惹的，有高人指点：有种东西叫蛋白精，加到牛奶里再兑水，不光尿素测不出来，而且蛋白质指标也够了。就这样，蛋白精（三聚氰胺）这种高科技元素就迅速在在奶农和牛奶收购站里流行起来了。
河南焦作日报曾披露，一个为蒙牛乳业（焦作）有限公司提供奶源的牛奶站，将鲜牛奶、水、糊精、脂肪油、碱面、乳清粉、蛋白粉等造假原料，按预先设定的比例加入制冷罐中搅匀，然后经抽样检测达到乳业公司的标准后装车发走。一般 3 吨鲜牛奶可以制成 10 吨假牛奶，整个制假过程仅需 30 分钟。
饲料研究专家以具体数据说明：三聚氰胺 ( 分子式 C3H6N6) 的最大特点是含氮量很高，达 66% ；在植物蛋白粉和饲料中，每增加 1 个百分点的三聚氰胺，会使蛋白质测定含量虚涨 4 个多百分点。而其成本很低，在植物蛋白粉和饲料中使蛋白质增加 1 个百分点，用三聚氰胺的花费只有真实蛋白原料的 1/5 。
泌尿专家说，这次事件与前几年安徽阜阳发生奶粉引致的“大头娃娃”事件相比，后果更严重，因为婴儿肾结石容易导致急性肾衰竭，若处理不当，会导致婴儿死亡。
三聚氰胺毒奶粉事件，从一个侧面，反映了中国严重的食品安全问题，我们现在究竟还剩下什么东西可以安全地吃进肚子里？
如果说山西襄汾的一场山泥倾泻，把国人从奥运盛世的美梦中惊醒的话，那么牛奶制品全行业性的毒奶粉事件，则把中国政府近半年来苦心建立起来的良好形象破坏殆尽。正如网上一句顺口溜所说：“辛辛苦苦大半年，一下回到奥运前”。
最大的社会问题
“政以民为本，民以食为天，食以安为先”。然而，近年来，除了食品中微生物超标、农药兽药残留物超标、重金属超标等问题难以解决外，食品造假、掺毒事件日趋严重，食品安全已成为近年来的最大社会问题之一。我每次回到中国，都对朋友们说：回来后最大的恐惧就是对食品的担忧。朋友们表示出极大的无奈，说：“你还可以到美国享享清福，我们只有听天由命了。” 2006 年，中国国家食品药品监督管理局有调查显示： 65% 受调查的消费者对食品市场安全状况表示担忧。
在中国大陆，百姓一日三餐吃的食品里，常常含有的各种各样的激素、色素、防腐剂、吊白块、甲醛、苏丹红、瘦肉精、漂白剂、增白剂、保鲜剂、催熟剂、甜蜜素、香精、双氧水、福尔吗林、工业盐、明矾、滑石粉、石蜡、硼砂、尿素、氨水……严重的，甚至含有敌敌畏、剧毒农药 1605 和 3911 。现在婴儿食品里又出现了三聚氰胺。这些名目繁多各种化学添加剂和农药的残留直接对人体造成了各种各样的危害，严重地威胁着我们的健康。
谈到敌敌畏，让人想起了 20 年前就有的茅台假酒问题。那时，常有收废品的人来家收购茅台空酒瓶。一般酒瓶收购价 2 角，茅台酒瓶收购价 8 元。后来我才知道，就在北京朝阳区、顺义区和昌平区的交界处就有一个假酒制造者的天堂，他们用低廉的白酒，掺进适量的敌敌畏，就成为香浓适度的茅台酒。有的讲法更神，一瓶酒，只能滴 4 滴敌敌畏，多一滴少一滴都不是茅台酒的味道，也不知是怎么琢磨出来的？据报道，世界闻名的芝华仕威士忌和世界上排名第五的墨西哥科罗娜啤酒他们也能造出。中国人的聪明才智在造假领域得到了最大的发挥。
据说，现在市场上 75% 以上的茅台酒都是假的。一位业内人士亲自对我说过，茅台酒厂的负责人来到北京、上海，曾分别请了几家五星级的饭店负责人品尝他带来的真茅台和假茅台酒，让他们鉴别。结果无一人说对。他们都把真茅台酒说成是假茅台酒，把假茅台酒说成了是真茅台酒。这说明，即使是高级饭店的负责人，经常喝的也是假茅台酒，以至于把假茅台酒当成了真茅台酒。
据有关部门的资料显示：
1 、我国每年因食物残留农药和化学添加剂中毒的人数超过 10 万人；
2 、近 40% 的癌症是由饮食引起的；
3 、各种肠道、胃、肝脏、肾脏、心脏、脑血管、血功能障碍、神经系统病、痴呆症、帕金森病、传染病、记忆力减退、免疫力低下等等疾病更是与有毒食品有着直接的联系；
4 、有毒食品造成的男人雌性化（越来越没有男人味）、精子减少、精液质量过低、性功能障碍以及女人生理紊乱、乳腺疾病剧增、不孕不育剧增，孩子早熟、婴儿畸形等等现象更是越来越严峻的社会问题。
钟南山院士断言，几十年以后男人将不再具有生育能力，这绝不是空穴来风。
造假行为五花八门
２００６年，全国工商行政管理机关在食品安全专项整治中，共查处制售 假冒 伪劣食品案件６．８万件。当时公布的制假行为，常见的有 31 种：
1 ．用甲醇、工业酒精勾兑白酒的；
2 ．用工业乙酸（冰醋酸）勾兑食醋的；
3 ．用毛发水等非食用蛋白水解液和色素勾兑酱油的；
4 ．在面粉、瓜子、糖果、豆制品中使用工业滑石粉的；
5 ．在腐竹、豆腐丝、米粉、年糕、米线等食品中使用“吊白块”等；
6 ．在沙琪玛、腐竹、肉丸中使用硼砂的；
7 ．在火锅底料、瓜子中使用工业石蜡的；
8 ．在酱腌菜等食品中使用工业盐的；
9 ．用矿物油加工大米、饼干的；
10 ．用酸败变质油加工膨化食品的；
11 ．用陈化粮加工粮食和粮食制品的；
12 ．用潜水油、地沟油等废弃油脂加工食用油的；
13 ．使用药死、病死畜禽及过期变质回收肉制品加工肉制品的；
14 ．用工业玉米淀粉和工业木薯淀粉生产粉丝的；
15 ．用动物水解蛋白生产乳制品和乳饮料的；
16 ．在面粉、面包中使用溴酸钾的；
17 ．在木耳中使用墨汁、硫酸镁、明矾、淀粉等增重染色的；
18 ．加工水发产品使用工业用甲醛、双氧水、烧碱的；
19 ．加工干制、腌制家禽和水产品使用敌敌畏等禁用品的；
20 ．用孔雀石绿等违禁药物为水产品保鲜的；
21 ．在鱼翅、笋干、干果等食品中使用工业用“双氧水”的；
22 ．在辣椒、黄花菜、白木耳等干菜中使用工业硫磺的；
23 ．加工辣味食品、红色食品使用苏丹红等工业染料的；
24 ．加工海带等藻类食品使用孔雀石绿染色的；
25 ．加工食品调味品使用罗丹明 B （玫瑰红）等禁用色素的；
26 ．加工茶叶使用 “ 铅铬绿 ” 等染色的以增加碧螺春茶叶的绿度；
27 ．用工业黄、工业绿等工业色素为陈小米、玉米面、豆制品、粉条等染色的；
28 ．用回收饮料罐灌装饮料的；
29 ．用回收塑料等禁用原料加工食品用包装容器的；
30 ．用回收食品作原料加工食品的；
31 ．用糖精、奶精、麦芽糊精等生产劣质婴幼儿奶粉的。
对造假中所使用的化工原料的危害，我仅举几例：
“吊白块”是一种工业用增白剂，国家明令禁止将其添加在食品中。据介绍，“吊白块”能改善食品的外观和口感，但其加热后会分解出剧毒的致癌物质，消费者食用后会引起胃痛、呕吐和呼吸困难，并损坏人体的皮肤黏膜、肾脏、肝脏及中枢神经系统，严重的会导致癌症和畸形病变。分解产生的有毒气体可使人头痛、乏力、食欲差甚至导致鼻咽癌等疾病。摄入 10 克即可致人死亡。
“双氧水”化学名为过氧化氢，是强氧化剂，工业上作为强腐蚀剂广泛用于造纸业、纺织业，含有较多的铅、砷等有毒物质。该物有很强的氧化性。漂白、防腐，让食品表面光滑，可掩盖食品本身的腐败变质。其危害：具有强烈腐蚀性，轻者造成口腔、食道灼伤，重者造成胃肠穿孔；引起肝、肾疾病，存在致癌、致畸和引发基因突变的潜在危害。
基本认为：中国政府或人民觉得奥运给中国带来了credit，实际他们不这么认为。
所以“辛辛苦苦大半年，一下回到奥运前”的结论不一定成立。
我认识的一些食品批发商，早就通气说中国的东西不要沾。我想北京开不开奥运会，奥运会开得好不好，不会影响这些批发商的经营理念。
奥运和国家信誉完全是两码事，更何况国外媒体不是更爱盯着奥运上造假事件吗？