黄豆笋干

又到吃笋的季节,除了做菜, 做点小吃点心放冰箱, 细水长流.

黄豆浸泡过夜,加水淹过豆子半寸,中小火煮熟.
竹笋切条,油锅炒一下(或水中汆烫几分钟),加到煮熟的黄豆里,再加谈酱油和少量的老抽,冰糖,一颗八角(可省,如果孩子不喜欢那味)适当的盐,中火煮半小时使之入味,然后开大火,在炒锅里将汁收干.喜欢"拧"一点的话,再在太阳下曝晒两天或在220F的烤箱中烤一小时左右(视自己的口感决定时间)或直至黄豆表皮起皱..

[画皮]

呵呵，看标题就知道是老乡。

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孩提时候的江南小吃，下酒也很赞

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谢谢。今晚就泡上黄豆。