京酱肉丝

猪里脊肉切丝，把切好的猪里脊肉丝里放盐，酱油，味精，胡椒/姜粉，并加入、量水，用手或筷子搅拌均匀，放30分钟左右，然后加入鸡蛋、淀粉。起油锅，大火烧热后，放入腌好的肉丝，快速滑熟，将肉丝捞出备用。
锅里留少量油，将葱、姜末爆香，然后加入将甜面酱2大勺，糖1大勺，香油1大勺，番茄酱1勺，煸炒出香味，然后放入以滑熟的肉丝，快速翻炒几下，立即出锅。
盘中垫好切细的葱丝，将炒好的肉丝盛在上面即可。喜欢用薄饼或厚薄百页卷着吃也很不错.