*改良三杯鸡,蟹粉焖豆腐,醋馏小鲈鱼*等

改良三杯鸡

将子鸡洗净切成块，姜洗净切成片；
炒锅点火倒入香油，油温6成热时，放入姜片炒至变黄时倒入鸡块、蒜瓣煸炒，加入料酒、酱油、白糖、少量盐炖20分钟，加入九层塔，继续焖到汁浓时出锅即食。
经典的做法是油、酱油和糖各一杯，故称三杯鸡。我减少了调味料的量，尤其是油。

蟹粉焖豆腐

带黄蓝蟹蒸熟出肉，备用。老豆腐切小块，餐巾纸上吸干水份， 下油锅炸至表面金黄。白蒂菇切片备用。
炒锅加一小勺油， 爆香葱，姜末， 下蘑菇稍事煸炒后， 将所有材料及一杯高汤一同注入，烧开后，加盐， 调小火焖10分钟至豆腐入味，熄火前淋香油， 撒香菜末或葱花，出锅上桌。 一个字---鲜！

醋馏小鲈鱼

四两左右小鲈鱼4-5条, 清洗干净,稍抹盐, 裹上薄面糊， 下大油锅炸两分钟, 捞出, 待油温再次升高后, 复炸一遍,至表面金黄捞出,控油，置盘中。
锅留底油， 下蕃茄酱、盐、糖、醋及半杯水调到适口甜酸味，勾薄芡，淋上鱼身，趁热享用。酸甜适口，外脆里嫩。无论做多少，每次都是吃得盘地朝天：-）。

葱烧里脊

婆婆做的。里脊切小快， 加料酒，酱油稍腌， 入油锅炸至熟，捞出。
炒锅留底油， 下葱结煸炒至焦黄， 加料酒，冰 糖，盐， 酱油，熬到汁稍浓， 下里脊肉继续翻炒片刻。

虾籽蒸豆腐

珍珠菇5朵，洗净后， 温水泡软。
玉脂嫩豆腐一盒， 小心片成三角型薄片，按图码盘。香菇水加盐及一勺海鲜酱调匀， 淋在码好的豆腐上， 再撒上河虾籽，入蒸锅小火蒸8分钟即可。清爽鲜香，嫩滑适口。


酱爆扁豆

朋友知己种的， 给了很多， 做个传统的吃法。
扁豆撕去边筋， 下油锅炸到皮皱，捞出待用。
豆瓣酱和蒜瓣下小油锅炒出香味。下扁豆， 加半杯高汤， 盖盖，焖到豆酥烂， 加糖，盐，大火炒到汁干。太好吃了！
葱油萝卜丝

夏天常吃的一道菜。虽然萝卜冬天吃比较补的说：-）
白萝卜切细丝， 加盐腌两小时至出水， 挤出水份， 放盘中，上面撒上葱丝。
炒锅加油， 加热后， 下葱花爆香，滤去葱渣， 将热油浇在萝卜上，食前拌匀。喜欢辣味的可以 再加些红油 ，撒些炒香的芝麻。香辣爽脆。

广东腊米饭

小时候最喜欢妈妈做的这种腊米饭， 那是我心目中最正宗的广东腊米饭。
这是用自己在腊八那天腌的腊鸡，腊肉和自己做的腊肠焖的， 吃着格外放心。
大米三杯， 放砂锅中煮开，焖熟， 将洗净的腊肉， 腊鸡和腊肠放到焖熟的饭上， 再继续焖8-10分钟后， 取出腊货，切片， 放回到饭上， 再焖几分钟。同时将在水中汆熟、油锅中加盐稍煸炒的芥兰菜围在锅边（家里没有芥兰，用了生菜， 没汆水）即可。那香啊， 不能再提， 自己要流口水了：-）

白扁豆咸鸡汤

白扁豆有利尿美容的功效，买一大包， 经常熬点汤，营养不错。
咸鸡洗净切块，火腿一小方， 与泡软的白扁豆一同，加葱姜，放炖锅炖到扁豆酥烂即可。

再看点有趣的，暑假女儿回来给两个弟弟做的寿司饭
给小弟弟做的小熊猫


给大弟弟“鱼痴”做的金鱼


还有这些小卡通头相


这个很SWEET


CUTE




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