**海鲜盖浇饭，醋馏肉丸子，雪菜滑鱼片等**

**海鲜盖浇饭**


准备材料:
1.无头去肠去壳中虾半磅,盐腌2小时后,洗去盐水,沥干;
北极贝半磅解冻,洗去泥肠;
大干贝6个, 泡软后, 微波炉”叮”两分钟;
蟹肉棒一杯,切寸段;
嫩豆腐一块, 切小丁;
荠菜一杯,切碎;
草菇一杯;
鸡汤3杯.
姜末一大勺;
2. 鸡蛋白一个打散;
水淀粉半杯(半杯鸡汤加4大勺干淀粉)
香菜5根.
白胡椒粉、盐适量
做法:
鸡汤烧开,将材料1全数放入，大火烧开后（不能久煮， 一开即可），立即勾芡，下蛋液搅拌，关小火，以盐，白胡椒调味,撒香菜出锅。盖浇在大米（或糯米）饭上，口感滑溜，鲜美。


**咖哩土豆烧牛肉**

不知道什么时候做的,感觉有些不和时宜,不过南半球的也许觉得可口.
一向不太会做东南亚的东西，不过这个是向马来西亚朋友学的，很好吃。
牛肉切小块(她是用鸡腿肉)， 冷水泡去血水。土豆切块。
炒锅注油， 下土豆块， 煎到表面稍黄，捞出。 继下牛肉块， 炒至变色。
锅留底油，将黄咖哩酱两大勺小火熬片刻，加椰奶半CUP，椰丝1/4CUP，柠檬草两根，小火熬出味后，下牛肉，土豆，转炖锅，小火焖炖1.5小时或至牛肉酥烂，加盐调味。

**醋馏肉丸子**

猪前腿肉绞（剁）成肉糜，加盐，料酒，生抽，葱，姜末，淀粉，鸡蛋及以5：1的量的高汤（或水）搅拌上劲，然后加入一杯剁碎的马蹄丁，挤成小丸子， 至盘中， 盖微波炉罩，至微波炉中“叮”3分半钟（或视各家微波炉功率而定）至熟。
炒锅注油，加热后，下肉丸略煎至表面焦黄，捞出备用。
锅留底油,下半杯TOMATO SAUSE炒出红色,加三大勺白糖,两大勺白醋和适量盐,调到适口的糖醋味,勾芡后下丸子颠锅装盘。

**雪菜滑鱼片**

朋友送的雪菜，自己腌一周后，碧绿鲜香，做了不少好吃的。
比目鱼柳四片，顺鱼瓣，片厚片，以料酒，蛋白,淀粉，盐及白胡椒轻拿腌漬。
炒锅将雪菜煸炒后，注高汤半杯，逐片滑下鱼片，待汤开滚后，熄火。食前再撒
白胡椒。

**大葱冻豆腐**

老豆腐一盒,式冻箱冻过夜,次日解冻,切三角型厚片。
大葱一支部,泡水洗去泥沙, 切粗丝。
油锅爆香大葱， 下豆腐，加半杯高汤，加盐，转入烧锅小火煨十分钟，酌情加辣椒酱食用。冬天食用时, 锅下点酒精灯保温.

**菜肉包,煎饼**

放锅里蒸是包子


南方人，不知道正宗煎饼长什么样，反正自以为是，把包子按扁了，如生煎包一样， 煎黄，感觉就是了。

馅是雪菜猪肉地。

周末包好多，吃了两顿，估计家人是吃腻了。


再多点，齐唰唰蛮好看，也贴上来，呵！


**最后显摆孩子们做的饼干**

这是女儿在德国做的瑞士饼干， 好看(据说)又好吃。第一次做完后，把自己感动了一番，迫不及待把照片发来, 还跑去邮局，打听怎么能寄到美国，很想给大家尝尝。老妈欣慰啊！！！


这是大儿子做的麦片饼干，健康好吃，大家一致夸奖，儿子也是颇有成就感。

同样的照片,再用一次


最后是小儿子和老妈合作的玛格丽特小饼， 自由发挥了一下，加了核桃仁和杏仁， 超级好吃。


看看那认真样，还蛮象是一回事。


谢谢浏览！
欢迎参观蚊子的厨房---民以食为天

[秋天的脚步]

好开心的一家人啊，送上祝福！