《鱼趣》

白居易有一首七言绝句《观游鱼》，

绕池闲步看游鱼，
正值儿童弄钓舟。
一种爱鱼心各异，
我来施食尔垂钩。

写的是诗人池畔观鱼，有儿童在垂钩钓鱼，有感而发。后两句是说，爱鱼之心人各有异，我爱鱼给鱼施食；你却垂钩钓鱼，为图己乐。

我等饕餮之徒，邪恶贪婪之欲恐怕连“垂钩钓鱼”都满足不了，烹之食之。
罪过，且等天打雷劈！：）

小时候，有一回，妈妈用带鱼的鱼头骨做了一个飞翔的仙鹤，说是我们的太外婆的“专利”。


太外婆是个非常聪明智慧的女人，那年代自然不必象我们现在这样劳碌。享受了山珍海味后，古今中外，上下五千年的海聊，手里拨弄着吃剩的鱼骨蟹壳，不经易间，居然弄出了这等的名堂。类似的还有蟹壳里的沙和尚、用胖头鱼头骨做的庭台楼阁，等等。。。

自那以后，我们也学会了这个小技巧，传于子女，继而发扬光大，给生活平添许多乐趣。

这是用吴郭鱼的鱼头骨做的蝴蝶，叫它飞蛾也成。

没有先人那么巧妙的构思，不过也堪称栩栩如生了。

反面：


附：清蒸吴郭鱼

将鱼去鳞，切下头，从切口处将内脏清理干净，不要刨肚，然后从背部将鱼切成腹部相连的薄片，码在盘中。撒上料酒，盐，码上葱姜，苟杞，上大火蒸5分钟，熄火后，留鱼于锅中三分钟，出锅上桌。（照片是蒸前的）

这是用鲈鱼的头骨做的青蜓，

仔细看，它的眼睛和嘴如此神似，天设地造的奇妙。


附：腐皮蒸鲈鱼

佛吉尼亚HAM，切一方块，水中煮几分钟（稍定型即可，不必煮熟），再用切肉机器切薄片备用。腐皮冷水泡软，卷成卷后，切成HAM同样大小的块。鱼清理干净后，沥干水份，用比一般做菜多一倍的盐里外擦抹，腌两小时左右,再用冷水冲去鱼表面的盐渍,片下鱼柳,再斜片成鱼片,间隔HAM和腐皮。葱姜切丝，用两大勺清水浸泡。烹调前，将鱼头、尾、鱼鳍及雨片码在盘里后，撒上料酒（有人不喜欢，那就黄酒或绍酒）和浸泡葱姜的水及部分葱姜，上笼屉旺火蒸8分钟,熄火后,留蒸锅中~5分钟。蒸完后滗出的汤汁可以再适当的用盐（味精）及剩下的葱姜作芡淋上。

再看看我太外婆的杰作：用带鱼头做的飞翔的仙鹤。
公的

母的


所有这些，都是用自然的鱼头骨镶拼而成，其间不用任何辅助胶合物。似乎每一片鱼骨间都有关节和绞链。奇妙无比。

附：
葱烩带鱼

鱼身划刀抹盐,下油锅煎前擦干水份,同时油锅里放大把的葱,待鱼身两面略煎黄后,喷入料酒,然后加生抽,糖,盐和少量水(一定不能多,不要没过鱼身)小火焖7-8分钟后,大火收干汁水,滴香油出锅.鲜香无敌.

干煎带鱼

鱼清理干净（保留鱼鳞），切段、划纹，抹上盐，加料酒，腌过夜，次日下平底油锅煎至两面焦黄。食时佐胡椒盐。

以前看过一篇神话小说，说世间任何一种植物或动物，他们的生命里都孕含着另外一个生命。用这样特殊的方式理解，并将十八层地域里的生命用这样的手段解脱，让他们得以重见天日，哈哈，也算将功折罪了！！！

水能载舟，也能覆舟。鱼刺扫兴，亦能尽兴。
食鱼,用筷子将鱼肉慢慢剔出鱼骨，衔一块带骨的鱼在嘴里唑净，完了，玩鱼骨......这等好事,哪里是当今大块剁颐、大嚼鱼柳的新生小资所能享受得到的哟。呵呵呵！！！

孑孓^0^的博客：民以食为天

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那一家门哈接棍! :)