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正文
说是很关键的一天,非那天不可,否则出来的腊货不正宗.这是那天婆婆忙里忙外忙出来的东东:
腊8粥先喝一碗,我说是杂豆粥,至少是简化了的腊8粥
真是很好喝,再来一碗
BTW,这是去年我熬的腊8粥,感觉更接近正宗一点:)
这是材料和做法:
米（糯米更好，加些紫米或黑米更好）、绿豆、红豆洗净，加清水上火煮。先大火烧开，加热5分 钟改小火。
红枣、桂圆肉、银耳、栗子（生的，剩下的糖炒的也行，去壳）、核桃仁、枸杞、葡萄干、白果（银杏）、莲子、山楂、金桔、梅肉（无核的话梅肉、杏脯以及各类果脯等）、花生仁、芝麻、芸豆（洗净、泡过的）、芋头（洗净去皮切小块）、冰糖等放下锅中。
约1-2个小时即成。据说是熬得越久越好.
腊8蒜
蒜剥皮去衣,用苹果醋浸泡.这是第三天的,感觉好看点,吃着也带点冲和辣,一周后就纯绿的了,一点都不辣了.记得以前我妈妈家是用镇江醋腌的,出来的蒜是深咖啡的.有点不一样的感觉.
腊肉
带皮五花肉切条(一端切个小口),加高梁酒,生抽,五香粉,糖,香叶末拌匀冰箱腌一夜,第二天串挂,太阳下曝晒一天,再在阴凉通风处吹一周左右(视当地气候的高低和湿度而定).
差不多一周半后,切了一块试试,没买到蒜苔,炒个雪豆腊肉,肉真香啊.(不好意思,自己又流口水料...)
腊鸡腿
鸡腿买来后用餐巾纸吸干水份(不要洗)备用;
盐,花椒2:1文火炒至微黄,稍凉带温时,涂抹于鸡腿上,反复搓揉,用石块压紧,冰箱腌两三夜后,个别用麻绳系挂,冬日阳光下晒一周即可.
今年的还没尝,这是去年我做的,做法和婆婆的略有不同.
再看看几种自家做的年糕,讨个口彩:年年高
核桃红糖年糕
椰味年糕
红枣年糕
给大家拜个早年!
腊8粥先喝一碗,我说是杂豆粥,至少是简化了的腊8粥
真是很好喝,再来一碗
BTW,这是去年我熬的腊8粥,感觉更接近正宗一点:)
这是材料和做法:
米（糯米更好，加些紫米或黑米更好）、绿豆、红豆洗净，加清水上火煮。先大火烧开，加热5分 钟改小火。
红枣、桂圆肉、银耳、栗子（生的，剩下的糖炒的也行，去壳）、核桃仁、枸杞、葡萄干、白果（银杏）、莲子、山楂、金桔、梅肉（无核的话梅肉、杏脯以及各类果脯等）、花生仁、芝麻、芸豆（洗净、泡过的）、芋头（洗净去皮切小块）、冰糖等放下锅中。
约1-2个小时即成。据说是熬得越久越好.
腊8蒜
蒜剥皮去衣,用苹果醋浸泡.这是第三天的,感觉好看点,吃着也带点冲和辣,一周后就纯绿的了,一点都不辣了.记得以前我妈妈家是用镇江醋腌的,出来的蒜是深咖啡的.有点不一样的感觉.
腊肉
带皮五花肉切条(一端切个小口),加高梁酒,生抽,五香粉,糖,香叶末拌匀冰箱腌一夜,第二天串挂,太阳下曝晒一天,再在阴凉通风处吹一周左右(视当地气候的高低和湿度而定).
差不多一周半后,切了一块试试,没买到蒜苔,炒个雪豆腊肉,肉真香啊.(不好意思,自己又流口水料...)
腊鸡腿
鸡腿买来后用餐巾纸吸干水份(不要洗)备用;
盐,花椒2:1文火炒至微黄,稍凉带温时,涂抹于鸡腿上,反复搓揉,用石块压紧,冰箱腌两三夜后,个别用麻绳系挂,冬日阳光下晒一周即可.
今年的还没尝,这是去年我做的,做法和婆婆的略有不同.
再看看几种自家做的年糕,讨个口彩:年年高
核桃红糖年糕
椰味年糕
红枣年糕
给大家拜个早年!
仔细的看完了你自己的文章，结婚和小儿子的那部分，从内心里敬佩你，祝福全家人平安幸福，一直一直。