清炒糟鱼片

比目鱼柳加米糟和盐糟两星期。炒前冲洗干净,片成薄片，加少量淀粉、蛋清捏匀备用。
冬笋，胡萝卜切片，黑木耳冷水泡开,葱切段,姜切片。
锅加热,下油至8分热,滑鱼片至8分熟捞出.
锅留底油,爆香葱姜,下蔬菜断生,将鱼片放入,盐调味,撒白胡椒出锅.
糟味浓郁,鲜香滑嫩。