酥炸裹被虾

去皮去肠连尾大号虾仁12尾，馄饨皮12张。
虾仁腹部用刀划四小口（防止虾人卷曲），用盐至冰箱腌两小时后，再用冷水冲洗去盐。馄饨皮对角折成等腰三角型。将虾包裹其中，结尾用水淀粉固定。下热油锅炸4-5分钟或到熟为止。蘸甜辣酱。
香酥鲜嫩，老少皆宜。