包饺子

作者：孑孓^0^

中文电视里的动画片里出现金元宝,儿子问那是啥东东,解释解释着就牵扯到了中国人过年吃饺子这岔上了。 儿子说 NOW！ 不能说 NO。 平时都是用买来的现成的饺子皮,一时半刻要的哪里变得出,只好自己擀了。 那还是很久以前的事了。家佣是无锡人，不会面食，所以每当我们想吃饺子了，就得自己动手。 回想起来还是百思不得其解。爸爸一辈子就进过两次厨房，一次热包子，没放水，把竹蒸笼烧掉了；另一次加温什么东西，把锅底烧穿了。尽管这样，包饺子可是很拿手，我们兄妹几个从揉面，擀皮到包馅都是跟爸爸学的。一家人围桌，洗菜，汆水，剁肉，拌馅、揉面、按餰、擀皮，包馅整一条流水线...想起来真是很温馨，回味无穷........ 现在成了自己的小家，婆家人没一个会打理面食的，只有自己一人从头做到尾了。 三分自留地里剪些韭菜，洗净、沥干，拌入虾油，再掺进搅拌上劲的肉糜和虾粒，调味。 面包机和面，切餰、擀皮、包馅..... 香喷喷的饺子上桌 平时备着的虾油 切餰、擀皮 以前习惯一人擀皮几人包,为快,两张一起擀,现在还是这习惯。 包好的饺子。北方朋友说是“一副南方脸”，哈哈，不会两虎口一捏的那种包法。