来点早餐主食：花卷和豆包

材料；

面粉 （All purpose） 850g （5 cups）是1cup=240ml 的那种量杯 ，本人也试过很多面粉，发现便宜的面粉不好用，不是作出的馒头发粘，就是太劲道，不松软。所以买贵一点的面粉，会比较保险的。

发酵粉： 2-4 g （大约一茶匙）如果想快点，就多放一点也没问题。

温水；500ml （以摸起来不烫手为准，30-35 °C左右，水太热会把酵母烫死）


制作方法：

1.将上述三种材料混合，最好用筷子边加温水边搅拌面粉，最后用手揉成面团。


2将盛面团的盆，用一块湿布盖上。


3如果想缩短发酵时间，可将面团放入烤箱里，把烤箱里的灯打开，这样可以利用烤箱里的电灯的温度，达到快速发酵的目的。


4.当面团已经发成原来大小的两倍时，


5. 要继续揉面，将气排空，体积恢复到最初的大小。


6. 将面团放回烤箱，继续发酵，这就是最关键的二次发酵了。


7.等面团又发到原来大小的两倍时，就可以根据个人需要，做馒头，花卷，或豆包等等。


8.产品定型放入笼屉后（可在笼屉上刷上油，或在生馒头底部粘点油，这样熟了以后就不会很难拿），不要急忙开火，要静放30分钟，让他们再充分发酵。
9. 用 冷水，中大火蒸，上气后，10-12 分钟左右。（切忌不易蒸的过长，否则也会失败的）
10.蒸好后，千万不要急着开盖，否则也可能会导致失败，要求静放5分钟。
这样又暄又软的馒头就出炉了。