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广东腊肉并非都放酱油——有兴趣者请进来看

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广东腊肉并非都放酱油——有兴趣者请进来看2007-01-01 15:31:42
帽峰山腊味快手党(组图) ——广东 没有市面上的酱色,只用糖盐腌了,喷上酒。

帽峰山腊味快手党(组图)                         

帽峰山腊味快手党(组图)

 

 

帽峰山腊味快手党(组图) ——广东 没有市面上的酱色,只用糖盐腌了,喷上酒。

□本报记者常芳/文 水水/图 时间:2005年12月09日12:14   来源:金羊网

  注意!注意!现在播报惊人消息:晾晒在帽峰山的靓腊味被快手党抢光啦!现场的情况是这样的:本来躺在竹竿上、在山风中悠闲叹日光浴的腊味们,正眯着眼睛喝着小酒看《可乐生活》,时不时跟田里的木瓜兄弟聊下天,突然闯进一伙强盗,竟然将腊肉兄弟全部抢走,并送进了旁边的餐厅———腊味兄弟全部捐躯上了餐桌!

  坦白从宽啊,我就是这次抢劫活动的主谋,但是也冤枉啊,我同班朋友本来只是想到帽峰山上呼吸下新鲜空气,顺便探探草莓几时有得摘。走到八里山庄附近,看到成班腊肉的“腐败”模样,你看———肥的透明晶亮,瘦的结实甘香,肉香诱人啊!

  

帽峰山腊味快手党(组图) 

  这里的腊味,绝不同工厂做腊味最多自然风干几个钟头,然后用风扇狂吹风干———选的是山民们自家养的土猪,还有少量的腊鸭。没有市面上的酱色,只是用糖盐腌了,最重要的是喷上酒。经过约1个月的自然风干,就能制作成腊味炒农家高脚菜心和腊味饭,格外晶莹透亮的腊肉总是被快手党先拿下。对了,还有比我们更馋的,据说是买了一头猪,做成腊味,要吃全猪宴呢!

  

帽峰山腊味快手党(组图) 

  煎酿客家豆腐15元

  客家豆腐煎得两面金黄,夹起来不会散掉

  

帽峰山腊味快手党(组图) 

  煎封山坑鱼20元

  外层煎得十分酥脆,汁都封住,非常香口

  

帽峰山腊味快手党(组图) 

  腊肉焗饭20元

  瓦煲焗饭端上桌时再焗会儿才开盖最理想,这样饭就会更软,腊昧更香,甘香中带点微咸。

  地址:白云区太和镇头陂村

  电话:87464109

  贴士

  1、可在动物园总站乘坐旅游三线在八里山庄下车

  2、山庄前面有一大片木瓜田,嘴巴甜的就能得到馈赠

  3、木瓜田前是一大片草莓田,已经开花,预计20天左右就可以摘啦自酿糯米酒8元/斤口感很清,冻喝更像清酒,很容易入口

(责任编辑:广文)


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