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收藏:Joan397:洋人爱生吃(不适合生吃的蔬菜)

(2006-12-21 11:31:08) 下一个

洋人爱生吃(不适合生吃的蔬菜)  
  
来源: Joan397 于 06-12-21 06:23:55  
 
鬼子们总喜欢生吃蔬菜
做成沙拉,拌上各式各样的沙拉酱
仔细一想,是啊,我们把蔬菜炒熟的时候,营养真的流失不少
今天想起冰箱的胡萝卜,放了几天了,要把它解决了
想着用Blender打碎了吃 很方便
搜索了一下 居然发现胡萝卜生吃并不好呢
还发现另外一些并不适合生吃的蔬菜
一些颜色深绿或橙黄的蔬菜如胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素,最好熟吃,而且要跟含脂肪比较多的食物一起烹调,这样β-胡萝卜素才能更好地溶入油脂而被人体吸收。
菠菜含有丰富的铁,但同时还含有大量的草酸,草酸不经过焯水祛除会影响人体对营养物质的吸收,也不适合生吃。
豆芽等豆类中含有抗营养成分的物质(如胰蛋白酶抑制素、生物碱及抗凝血素),不利于营养吸收,应该炒熟再吃。
另外,生竹笋中含有生氰葡萄糖苷,食用后也会引起中毒。
印尼医学家通过动物实验发现,生苦瓜含有大量的维生素C,但是含有较强的抗生育活性的植物蛋白,大量食用可导致不孕或畸胎。
看来凡事还是有特例的,记住这些不能生吃的蔬菜啦!!!


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