避暑的鮑魚
晚上入住莆田東方國際大酒店,莆田市委的官員更在酒店的「接見廳」宴請。這頓飯吃得很有味道,因為菜色非常新穎,有:南日鮑燉竹蟶、清蒸青斑、芥膽煮節蝦、鹽水鮮板栗、黑椒牛柳、豉汁蒸生蠔、雞湯汆海蚌、炒米粉、燜豆腐和炒本地芥蘭。
菜很有當地特色,而且做得非常美味。坐在我旁邊的,是陳金钵先生,他是莆田市委常委和宣傳部長,還是莆田市委黨校校長,更是莆田市行政學院院長,學識淵博,和他交談令我獲益良多。
像我們吃的「南日鮑燉竹蟶」,我就不清楚什麼是南日鮑。陳先生說,南日是一個小島的名字,那裡出產的鮑魚便叫南日鮑。他又說,當莆田人發現南日島的海水非常優良,很適合養殖鮑魚的時候,便進行養殖。可是鮑魚生長的水溫,不能超過二十六度,所以有人便想到把南日鮑咄鄭u避暑。所以,我吃到的鮑魚,除了是吃藻類等食物,還喝過青島的海水,怪不得鮮美之極。
我問陳先生南日鮑有沒有銷往香港?他說有港人曾接洽過購買來製乾鮑,但未談成功。而且莆田人認為,新鮮的南日鮑,更是美味。
(薛興國) 2006-10-07