 | 健康生活常识系列－－蔬果饮食健康 |  | |
2007年06月15日 | | | | |
| 来源：goodbaby98
如何清除体内污染
人们常患一些疾病，均与人体组织器官受到各种污染有关。怎样才能清除体内污染呢？
1.常饮鲜果、鲜菜汁（不经炒煮）
鲜果，鲜菜汁是体内“清洁剂”，它们能解除体内堆积的毒素和废物。因为当多量的鲜果汁和鲜菜汁进入人体消化系统后，会使血液呈碱性，把积存在细胞中的毒素溶解并排出体外.
2.常吃海带
海带胶质能促进体内的放射性物质随同大小便排出人体，从而减少放射物质在人体内的积聚，减少放射性疾病的发生率。
3.常喝绿豆汤
绿豆汤能帮助排除体内的毒物，促进机体的正常代谢。
4.常吃猪血汤
猪血汤的血浆蛋白，经过人体胃酸和消化液中的酶分解后，会产生一种解毒和滑肠作用的物质，与浸入胃肠粉尘、有害金属微粒发生化学反应，变为不易被人体吸收的废物。
5.常吃黑木耳和菌类植物
据研究，黑木耳和菌类植物有良好的抗癌作用，并且能清洁血液和解毒，经常食用能有效地清除体内污染物质。
果蔬类
别拿水果当饭吃
长期拿水果当正餐吃，营养就会不均衡，还易患贫血等疾病。
营养专家介绍，水果香甜可口、营养丰富，一般水果中含有丰富的碳水化合物、水分、纤维素以及少量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，但粗纤维素含量及其特殊营养成分不如根茎绿叶类蔬菜，并缺少维生素Ｂ12，所含的氨基酸也不全面。大部分水果的铁、钙含量都较少，如果长期拿水果当正餐吃，营养就会不均衡，还易患贫血等疾病。
粮食中的五谷杂粮，既有丰富的糖类、蛋白质、脂肪，也有较多的膳食纤维和维生素，用以养生长期摄纳，最为妥当；佐以肉蛋果蔬，更增加了维生素、矿物质等营养素，有利于身体健康，减少或防止疾病的发生和发展。
专家指出，运动量过少才是导致肥胖的主要原因，如果人们能保证一周３次、每次半小时以上的运动，会起到好的减肥效果。特别是进行游泳之类的全身性运动，利用水的阻力达到燃烧身体脂肪的效果，是减肥的有效途径。
畸形蔬果最好别吃
农业专家介绍，有一些蔬果从外表上就可以判断出最好不吃，畸形蔬果就属于这类。以番茄为例，消费者如果看到番茄是下面这三种“长相”，就一定要小心了。
第一，长尖的番茄。很多消费者可能都见过一些番茄的顶部长了个小尖，看起来挺有意思的。但专家指出，这样的番茄有可能是种植过程中盲目使用激素造成的。
第二，有不规则绿斑，绿斑下有网状黑线的番茄。这种番茄极有可能是种植番茄的土壤中亚硝酸盐超标，因此也可能导致果实亚硝酸盐超标，而亚硝酸盐是一种致癌物质。
第三，脐部有石裂状开裂、种子外露的或顶部龟裂的番茄。这样的番茄一般是因为种植中水肥管理不正常，或生长环境异常造成的。
果汁不能代替水果
老人和小孩适量少喝点果汁可以助消化、润肠道，补充膳食中营养成分的不足。
大部分果汁之所以“好喝”，是因为加入了糖、甜味剂、酸味料、香料等成分。
需要提醒的是，果汁的营养和水果有很大的差距，千万不要把两者混为一谈，果汁不能完全代替水果。
首先，果汁基本不含水果中的纤维素；
其次，在捣碎和压榨过程中，水果中的某些易氧化的维生素已被破坏；
第三，由于果汁中营养成分的缺失，会对整体营养作用产生不利的影响；
第四，在果汁生产过程中，一些添加物必然影响到果汁的营养质量，像甜味剂、防腐剂、凝固剂、添加剂等；
第五，加热的灭菌方法会使水果的营养成分受损。因此，对于能够食用新鲜水果的人来说，整个的水果永远是营养学上最好的选择。
人们一般早餐很少吃蔬菜和水果，所以，早晨喝1杯新鲜的果汁或纯果汁应该是一个好习惯，可以补充身体需要的水分和营养。但要注意，空腹时您不要喝酸度较高的果汁，应先吃一些主食再喝，以免肠胃不舒服。不管是鲜果汁、纯果汁还是果汁饮料，中餐和晚餐时都尽量少喝，因为，果汁的酸度将直接影响胃肠道的酸度，大量的果汁会冲淡胃消化液的浓度；另外，果汁中的果酸还会与膳食中的某些营养成分结合，影响这些营养成分的消化吸收，使人们在吃饭时感到胃部胀满或不适。除了早餐时外，两餐之间也适宜喝果汁。
5种蔬菜汁营养高
胡萝卜汁：能提高人的食欲和免疫力，可以显著减轻溃疡症状，缓解结膜炎，保护视觉系统。哺乳期的母亲每天多喝些，分泌出的奶汁质量会更高。
芹菜汁：可作为利尿和轻泻剂以及降压良药。由于芹菜的根叶含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，因此尤其适合维生素缺乏者饮用。
圆白菜汁：可促进造血机能的恢复，抗血管硬化，对于阻止糖类转变成脂肪、防止胆固醇沉积具有良好的功效。当牙龈感染引发牙周病时，饮用圆白菜和胡萝卜混合汁，可以起到清洁口腔的作用。
黄瓜汁：在强健心脏和血管方面具有重要作用，能调节血压，预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化，还可使神经系统镇静、增强记忆力。黄瓜汁所含的许多元素都是头发和指甲所需要的，能预防头发脱落和指甲劈裂。
番茄汁：含有大量柠檬酸和苹果酸，对机体新陈代谢大有裨益，可促进胃液生成，加强对油腻食物的消化。其中的维生素P有保护血管、防治高血压的作用。
如何辨别催熟西红柿
催熟西红柿在性质上和未熟的西红柿一样，它的最终营养成分尚未形成。而且，此时西红柿内有毒的番茄碱含量最高。番茄碱对中枢神经系统有干扰作用，对人体有害无益。
怎样辨别催熟的西红柿呢？催熟西红柿多为反季节上市，其特点是无论大小全是红的，而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色。催熟的西红柿手感很硬，自然成熟的西红柿手感则较软。催熟的西红柿外观呈多面体，成熟的西红柿圆滑。
最直接的鉴别方法是把西红柿掰开看一看，自然成熟的西红柿籽粒是土黄色，肉质红色、起沙、多汁，而催熟的西红柿往往是皮红籽绿，或者尚未长籽，皮内发空，果肉无汁、无沙。成熟的西红柿口感好，有酸甜感，催熟的西红柿无酸甜感，反而发涩，这就证明有番茄碱存在。
抗癌蔬菜排座次
日本国立癌症预防研究所在对26万人的饮食生活与癌的关系统计调查后，证明了蔬菜具有一定的防癌作用。通过对40多种蔬菜抗癌成分的分析及实验性抑癌试验，最后从高到低排出20种对肿瘤有明显抑制效应的蔬菜，它们是：熟红薯、生红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子皮、甜椒、胡萝卜、金针菜、荠菜、雪里蕻、番茄、大葱、大蒜、黄瓜和白菜。
这样吃菜有害健康
1.久存蔬菜
新鲜的青菜，买来存在家里不吃，便会慢慢损失一些维生素。
2.豆芽
有人在吃时只吃上面的芽而将豆子丢掉，可惜啊！事实上，豆中含维生素C比芽的部分多2-3倍。
3.做饺子馅把菜汁挤掉
维生素会损失70%以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜就不会出汤。
大宽叶儿韭菜又壮又鲜你可留神点！闹不好是农药超标
韭菜馅儿包子、饺子好吃！可是现在的韭菜好吃吗？所以你一定要注意，要不然食用了含有农药的韭菜后，会引起神经功能紊乱，出现多汗、语言失常、头晕、头痛、腹痛、流涎、痉挛等症状，严重者还会出现惊厥、昏迷、肺水肿，甚至突然停止呼吸而死亡，多可怕！
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