山城夜景引昔忆,吃水能管挖井人?

　　七律
　　山城忆昔
　　巴城夜景念昏沉?，
　　疫火烧延絆顾临。
　　怀旧空持叹息赋，
　　睹容偶递抖音寻。
　　长江两岸高球热，
　　野石一尊浅业忱。
　　借得刘郎酬白酒，
　　傾杯还酹慰精神。
　　注：刘禹锡和白居易互相请客唱和酒

　　“吃水能管挖井人”？很多人打心底里是非常瞧不起日本的（且先不说仇视的问题）。不仅认为日本已经是个夕阳国家，甚至于某位学者还说了“一定要收拾一下日本、索尼公司都已经消失了、我们蹲下来都比日本高”之类的高见。但可惜的是，尽管大家有着视日本如草芥的豪情与斗志，身体却是异常的诚实……
　　没有日本，真不敢想象诸位的日常生活，会是什么样子。
　　除了种子之外，日本人还带来了革命性的种植技术。其中最经典的，就是“水稻旱育稀植”。
　　可千万别小看这个技术，一位叫藤原长作的日本岩手县农民，为了能够在原本不产水稻的家乡也吃上大米，多年潜心种植、反复试验，创造了适合寒冷地区的水稻种植方法，即不使用传统的水育秧，改为在旱地上种植。
　　即使不懂技术的人，仅看这一句话，也明白该技术对于东北地区有怎样的价值。此前潮藓移民们之所以种不起来，就是必须要沿河或者靠山间水源种，没水的地方就束手无策了。
　　1981年，藤原长作应邀请带着2个新的水稻品种到了黑龙江。
　　要知道，那可是1981年了，距现在也不过是40年前而已。东北农民种大米用的方法还是“遍地撒种”、“广种薄收”，平均亩产只有300斤左右。
　　当地农民看到藤原也是个农民，就不太瞧得起他，对于他用的方法也完全不感兴趣，最后说好的75亩试验田，只给藤原留了27亩。而这27亩田的产量是多少呢？平均亩产805斤，而且还是赶上了灾年。
　　东北农民看傻了，第二年直接给了藤原4556亩地，结果即便赶上了大旱，最高亩产竟然达到了1024斤。藤原的到来，使当地农民人均收入翻了9倍。“北大荒”由此，才变成了“北大仓”。
　　时任领导人接见，特别荣誉证书，自然不在话下。至藤原去世时，这一技术已经推广到了13个省市。
　　1984年，黑龙江省给藤原长作发了5000元奖金。
　　这样的日本专家可不止一位。
　　1982年，北海道大学农学系毕业的著名水稻栽培专家原正市来到了黑龙江，同样是传授“旱育稀植技术”，开头几年，往返机票和其他的一切费用均由原正市自己或依靠亲戚解决。由于卫生条件差，他28天没能洗上一次澡，当地也没有冰箱，肉经常变质，65岁的原正市经常上吐下泄。
　　经过20年，63次往返，历经30个省市的指导，累计工作1800多天之后，原正市推广的技术，已经在全国50%以上的水稻种植地使用，仅上世纪90年代，就创造了20多亿的经济效益。被各地农民称为“洋财神”。
　　领导人接见自然也是少不了的。
　　如今，东北农民种着日本来的“秋田小町”等品种，开心地通过电商卖到了全国，成为了绝对的大米霸主。
　　“吃水不忘挖井人”，如今诸位开心地吃着东北大米时，不知道是不是已经忘了，这米是怎么来的了？
　　当然，日本人可没止步于此，日本谷物检定协会每年都公布大米口感排行榜，不进步就会被对手挤下来。比如，早在1980年，北海道就制定了“赶超新泻越光”的计划，而这一计划的执行，非常漫长而艰苦——
　　“每年进行100种左右的杂交试验，培植出15-20万的植物个体……反复进行世代交替使其性质得到稳定，并掌握它们的味道、耐寒性及抗病性、产量等特征……直至品种注册登记为止，大约花费了10年时间……在数十万的稻种个体中，评估出米粒的白度和均匀性、对病害及寒冷的抵抗性、稻杆的结实性、稻壳的不易绽裂性等所有的特性，最后选出应该保留的种子”。
　　好吃的日本米，就是这样经过漫长而艰苦的打磨后问世的，而且各地农民和技术人员还在不断推陈出新，挑战极限。
　　千万不要因为得到了前人的帮助，就以为前人已经没什么了不起。
　　而且，从日本来的，不止有米。
　　红富士、巨峰葡萄、红颜草莓、不知火……
　　1985年，山形县的“苹果之王”菅井功来到了山东烟台。经过多地考察后，他认定，这个地方最适合种苹果。他说“山东烟台和山形朝日町纬度相近，气侯、日照、土壤等客观条件都比较适合于栽培日本的红富士苹果”。
　　红富士，是日本青森县藤崎町农林省园艺试验场于1930年代培育成功的超级品牌，自上市后就热销至今，影响力跨越整个太平洋。
　　菅井功到了烟台发现，当地农民种苹果树的方法接近于种森林，“管理水平落后日本30年”，于是他直接剪去了三分之一的树枝，当地农民非常震惊。因为农民的意识中，密集的树枝才是产量的保证，恨不得在一块地上多种几棵树。
　　结果那年秋天，菅井功亲自修剪的红富士果树，出果品质提升了17%。这一颠覆性思维沿续到了第二年，虽然总体数量有所下降，但是单价高，最终收益较前年增加了50%以上。在万元户还比较稀奇的那个年代，一家的苹果全卖出去就能成万元户了。
　　也就是从那时起，当地农民才逐渐明白，质量比数量重要得多。从此，栖霞富士、烟台富士成为了当地的名片。
　　富士苹果现在发展成什么样子了？
　　除了辽宁，所有苹果主产地的主要品种，都是日本富士系的后代。全国65%的苹果，都是富士子孙。再不喜欢日本的人，恐怕每年也得吃几个青森县的特产，或者送礼。
　　除了富士苹果之外，来自日本的知名水果还有——
　　1942年，日本农业学者大井上康培育成功了“巨峰葡萄”，1959年被引进。除了巨峰外，还引进了冈山县的阳光玫瑰、山梨县的夏黑葡萄等。这些家族庞大的泛日系葡萄，恐怕也很少有人不吃吧。

　　1972年，日本人成功杂交成功了柑橘品种“不知火”（也叫“丑桔”）……还有耙耙柑、爱媛橘、青见……陆续被引进。
　　至于草莓，则有从日本引进的红颜、丰香、章姬等品种，以及大量的改良版。

　　1998年，日本农林水产省果树试验场杂交育成了秋月梨，随后被引进，改名为“秋水梨”。
　　1989年，千叶县育种专家森田欣一受聘，与北京蔬菜研究中心合作研究的新西瓜品种终于成功，最后双方各取一字，取北京的“京”，与森田欣一的“欣”，将新西瓜品种命名为“京欣西瓜”。至少整个泛华北地区的人，夏天都靠这个西瓜消暑。
　　当今的人一边享受着上美食，一边鄙视日本，这是他的自由。吃水能管忘挖井人？